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열려라쿡

비오는 날엔 바삭한 전요리 초석잠 굴 파전

비가 주륵주륵 오는 날 가장 먼저 생각나는 요리는 무엇인가요? 노릇노릇 바사삭 맛있는 파전을 만들어보세요.
2인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 쪽파 1웅큼
  • 계란 1개
  • 튀김가루 1/2컵
  • 부침가루 1컵반
  • 2컵
  • 생굴 1팩
  • 초석잠 1줌
  • 식용유 적당량
조리순서Steps
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부침가루와 튀김가루를 넣은 후 물을 넣어 개어주세요.

부침가루 1컵반, 튀김가루 반컵, 물2컵

물은 반죽이 살짝 흐르는 정도가 적당해요.

깨끗하게 씻은 쪽파는 반죽에 담가 옷을 입힌 후 후라이팬에 올려주세요. 쪽파를 정리해가며 조심히 펼쳐주세요.

식용유는 듬뿍 넣어야 타지않고 맛있는 파전을 만들 수 있어요.

초석잠을 한움큼 반죽물에 담그고 위에 올려주세요. 그리고 빈공간은 반죽물로 좀 더 채워주세요.
싱싱한 생굴은 그 위에 하나씩 올려주세요.
계란 1개를 풀지 않고 위에 그대로 올려주세요.

냄비 뚜겅을 덮어두면 계란까지 골고루 잘 익어요.

어느 정도 익었을 때 한번 씩 뒤집어가며 노릇노릇하게 구워주세요.
노릇노릇 잘 구워졌다면 완성!!
팁-주의사항
부침가루만 이용해도 되지만 튀김가루를 함께 넣으면 파전의 바삭한 맛이 살아나요.

등록일 : 2018-05-24 수정일 : 2018-07-03

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요리 후기 1

Ms.Ahn 2018-11-06 18:49:21

너무 쉽게 따라할수 있고 맛은 부산동래 파전 같았어요. 

쉐프의 한마디2018-11-06 21:17:22

네~ 감사합니다!!

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