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elliws재원맘

오이채콩국수...(다이어트에 좋은 흰강낭콩)리틀포레스트영화를보고...

리틀포레스트 영화속에 나왔던 음식을 만들어 보았어요.

소면 대신 오이가 국수 역할을 해요. 백태로 만들어도 좋지만... 다이어트에 좋은 (탄수화물 흡수를 억제)흰강낭콩을 삶아서 콩물을 만들어 보았어요. 더운 여름철 시원하고 고소한 콩국수로 건강하고 슬림하게 ~~보내셔요.^^
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [주재료]
  • 삶은 흰강낭콩 1국공기~
  • 볶은참깨 1/2컵
  • 볶은잣 1/2컵
  • 생수 ~ 3컵
  • 오이 2개~ 3개
  • 방울토마토 2개
  • 볶은소금 0.5t

동영상

조리순서Steps
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[흰강낭콩 삶기] 콩을 2번 씻어 주고 썩은 콩은 골라 내요.
넉넉한 찬물을 부어 10~12시간 불려요. (더운여름에는 중간에 한번 물을 바꿔 주셔요.)
10시간 이후~ 콩이 부드럽게 불려졌는지 확인을 해요.
1번 더 씻어 주어요.
큰냄비에 콩을 넣고 찬물을 콩이 잠기고 2cm 정도 올라오게 부어요. 뚜껑을 열고 중불에서 20~25분 삶아요.
(콩물이 파르르 잘 끓어 넘치니 꼭 불앞에서 대기하셔요.)
삶은콩은 한김 식혀요.
잣을 기름없는 후라이팬에 살짝 노릇하게 볶아 주어요.
[2인분] 흰강낭콩1국공기,볶은참깨,볶은잣을 분량에 맞게 준비해요. 물은 생수로 준비하셔요.
믹서에 위 재료를 넣고 곱게 갈아 주어요. 생수는 처음에 2컵을 넣어주고 콩물 농도를 봐 가며 추가로 넣어서 갈아 주셔요.
아주 부드러운 콩물을 원하면 체망에 한번 내려 주셔요.
전, 진한 콩물을 좋아해서 그냥 그대로 사용 했어요.
농도는 살짝 되직합니다. (냉장고)
오이 껍질을 제거하고 오이는 채칼을 사용해서 소면 굵기로 길게 밀어 줍니다. (식감을 위해서 물컹한 심지는 사용 안해요.)
볼에 먼저 오이채를 담아요.
시원한 콩물을 부어주고 방울토마토를 컷팅해서 올려 주어요.
간은 볶은간소금을 넣어 주세요. 1인당 1.5꼬집
팁-주의사항
콩국물에 미리 소금을 넣지 마셔요. 콩국물이 삭아요.
기호에 따라 설탕을 조금 첨가 하시면 더욱 맛이 좋아요. (다이어트용은 무첨가)
오이대신 우뭇가사리묵을 넣어도 좋아요.

등록일 : 2018-05-24 수정일 : 2018-08-03

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레시피 작성자About the writer

elliws재원맘

요리,인테리어(핸드메이드)에 취미가 있는 주부입니다. http://blog.naver.com/elliws

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