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바겨사

삼겹살김치찜 모양만 색다르게 만드는 음식

아이가 어제부터 열이 심해서 간호해줬더니 밤잠을 설쳤더니 오늘은 종일 비몽사몽 중이네요. 낮잠을 잤으면 괜찮을 텐데 누워도 잠이 안 와서 멍~ 때리다가 저녁 9시가 돼서야 삼겹살김치찜을 하고 이제서야 노트북을 열었어요. 오늘이 가기 전에 후다닥 포스팅을 시작해봅니다. 소개할 요리는 집에서 자주 해 먹는 김치찌개의 변형이라고 생각하시면 될 거 같아요. 김치찌개를 자주 했더니 안 먹어서 누워있다가 생각해 낸 방법이랍니다. 냉장고에 있는 재료가 별로 없기도 해서...
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 익은김치
  • 삼겹살 4줄
  • 양파 1/2개
  • 멸치육수 (or 물)
  • 고춧가루 3큰술
  • 국간장 2
  • 설탕 1
조리순서Steps
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김치 2장을 바닥에 깔고 위에 삼겹살을 올려줍니다. 냉동실에 있어서 냉동상태이죠.
3층으로 김치와 삼겹살을 쌓아준 후에 숭덩숭덩 썰어줬어요. 두껍게 썰면 한 입에 먹기에 불편할 듯해서 저는 크기는 작게 해줬어요. 비주얼은 크게 써는 것이 이쁠듯하기는 해요. 밀푀유나베와 같은식으로 해줬어요. 재료가 다를뿐이지만요.
그릇 바닥에 양파를 채 썰어서 깔았어요. 사진 찍은 줄 알았는데 안 찍었나 보네요. ^^;;;; 어쨌든 양파 위에 썰어놓은 김치와 삼겹살을 세워서 자리를 잡아주세요. 좀 큰 냄비에 할걸 그랬나 봐요. 그래서 2층으로 쌓아줬어요.
가운데에 뭘 넣어볼까 하고 비웠는데 생각 나는 것이 없어서 삼겹살 1줄에 김치를 쌓아서 안을 채웠어요. 지금 포스팅하면서 드는 생각은 동그란 어묵이 있었는데 그걸 넣을걸 하는 생각이 들기도 하네요. 근데 꽉 채워지지 않으면 끓으면서 모양이 흐트러질듯하기도...
미리 우려놓은 멸치육수를 부어줍니다. 멸치육수는 내장을 제거한 멸치를 볶아서 비린내를 날려주고 다시마와 표고버섯을 끓였답니다. 삼겹살이 베이컨처럼 보이기도 하지만 이것은 삼겹살김치찜을 하기 위한 삼겹살입니다.
허옇게 보이면 맛이 없어 보이니 전 고춧가루 3큰술을 넣어줬답니다.
국간장 2큰술과 설탕 1큰술을 넣어서 간을 맞춰줍니다. 이건 집집마다 김치 맛이 다르니 가감을 해주세요.
한 30분쯤 끓였나? 육수가 많이 줄었죠?
삼겹살김치찜을 이렇게 완성하고 사진을 찍으려나 뭔가 아쉽더라고요. 이쁜 작은 냄비를 사야겠어요. ^^ 결국은 냄비가 문제네요. ㅋㅋㅋ
팁-주의사항
삼겹살에 뼈가 있다면 꼭 제거를 해주세요. 김치와 함께 먹기 때문에 모르고 씹었다가 이가 나갈 수 있으니 미리 제거를 해주시기 바랍니다.

등록일 : 2018-05-21 수정일 : 2018-05-25

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바겨사

바겨사 블로그 운영중입니다. http://blog.naver.com/pmj9475

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