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재미마미

마파두부 비스무리한~매운두부덮밥(강추메뉴^^)

두반장이 없어서 된장,고추장 섞어 소스를 만들고

고기 대신 버섯을 마파두부스러운 매운두부덮밥을

만들었어요.
2인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 두부 1모
  • 녹말 1~2큰술
  • 식용유
  • 양파 1/2개
  • 파프리카 1/2개
  • 새송이버섯 1/2개
  • 느타리버섯
  • 홍고추
  • 고추씨기름(또는타바스코소스)
  • 다시마물
  • 녹말물
    [양념]
  • 고추장 1큰술
  • 된장 1큰술
  • 다진마늘 1작은술
  • 올리고당 조금
  • 참기름 1/2큰술
조리순서Steps
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두부를 깍둑썰기해서 녹말가루를 골고루 묻힌다
프라이팬에 현미유를 두르고 사방으로 노릇노릇 구워준다
양파는 다지고 모든 채소를 너무 크기않게 썬다
볶음팬에 식용유를 두르고 마늘, 양파, 버섯, 파프리카, 청홍고추 순으로 볶다가 다시국물이나 물을 자작하게 부어 끓인다
이 때 들어가는 재료는 어묵, 표고버섯, 브로컬리 등 무엇이든 집에 있는 걸로 한다
4가 끓으면 된장과 고추장, 다진마늘, 참기름, 올리고당을 섞어 만든 양념장을 넣고 한번 더 끓인다
두부를 넣고 조심스레 섞는다
식용유를 끓인 후 불을 끄고 고춧가루를 넣어 체에 걸러주면 쉽게 고추씨기름이 완성된다
고추씨기름을 넣고 녹말물이나 녹말가루 조금 넣어 섞은 후 불을 끈다
타바스코소스가 있으면 그걸로 넣어도 괜찮을 듯~
밥을 담고 그위에 조리한 두부를 얹는다.

등록일 : 2018-05-16 수정일 : 2018-05-17

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재미마미

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