물 없이 담그는 오이지, 오이지 무침.

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

7,205

상품목록

최윤쌤

물 없이 담그는 오이지, 오이지 무침.

아삭한 오이가 오들거리는 오이로 변하는 오이지 만드는 법을 소개합니다. 제 민화선생님께서 가르쳐주신 방법인데, 기존의 제가 만든 것과 너무 차이가 나서 깜짝 놀랐어요. 실패확률, 제로! 인터넷을 통해 소개는 이미 되었지만 저도 올려봅니다.

6인분 이상 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

오이
10개 구매
굵은 소금
300g 구매
설탕
300g 구매
식초
150g 구매

[오이지무침]

오이지
5개 구매
고춧가루
1/2T 구매
다진 마늘
1/2T 구매
파
1/2뿌리 구매
매실청
1t 구매
깨소금
1/2t 구매
참기름
1t 구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

오이 표면을 굵은 소금으로 문질러 씻고, 키친타월로 물기를 닦아줍니다.

오이 씻을 때 고무장갑을 끼고 하세요. 맨손으로 하면 좀 아파요

굵은 소금, 설탕, 식초를 준비해요.

오이 5개를 그릇에 넣고, 소금, 설탕을 뿌려줘요.

나머지 오이를 넣고, 소금과 설탕의 나머지 분량을 또 뿌린 후, 식초를 부어요.

누름돌로 눌러서, 뚜껑을 덮어 바람이 잘 통하는 곳에 둡니다.

3일 째 되는 날의 모습이에요.

오이의 위아래 위치를 바꿔줍니다.

밑에 있던 오이들은 벌써 쪼글쪼글하네요.

5일 째 되는 날. 벌써 오이지가 완성되었어요.

다 꺼냈더니 이렇게 됐답니다.

10개 중 반은 오이지 무침을 만들고, 나머지 5 개는 비닐백에 넣어 냉장보관했어요.

오래 두어도 하얗게 끼는 골마지가 생기지 않아요. 식초 때문이겠지요?

오이지무침 만드는 법.
오이는 동그랗게 썰어요.

물에 40~50분정도 담가 소금기를 빼요. 물을 두어 번 갈아줍니다.

베보자기에 오이를 싸서 비틀어 짜, 물기를 최대한 빼 줍니다.

고춧가루, 다진 마늘, 다진 파를 볼에 담아 같이 섞어 오이지와 함께 조물조물 무쳐요. 마지막에 깨소금과 참기름도 넣어요.

: 1. 끓는 물을 부어 만든 것보다 훨씬 더 오들거려요. 오이 원래의 색깔도 많이 살아있고요.
2. 오이지 담그는 그릇은 김치통이 딱 알맞아요.
3. 오이지무침을 만들 때, 물기를 꼭 짜내야 오들오들해요.
4. 오이지무침 만들 때, 매실청의 양은 취향에 따라 조절하세요.

오이지무침 관련 상품

등록일 : 2018-05-15 수정일 : 2018-06-01

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

요리, 영화, 민화그리기, 라인댄스, 여행 등에 두루 관심이 많답니다.

댓글 3

모닝빵 맛보장 레시피

1

사라다모닝빵

시크제이맘

4.9(48)
2

잼 슥슥 발라서 먹자 담백한 모닝빵

뽕브라

4.9(31)
3

부드럽고 폭신한 모닝빵 만들기(손반죽)

버니파이Bunnify

4.9(30)
4

맛있는 감자샐러드 만들기!! 모닝빵 샌드위치♥

쟌쟌

4.9(23)

김치찌개 맛보장 레시피

1

돼지고기김치찌개, 김치찌개 맛있게 끓이는법, 돼지김치찌개 만드는법, 목살 김치찌개..

예예

4.9(335)
2

백종원 새마을식당 7분김치찌개 만드는 법

뽕림이

4.9(185)
3

대박 맛집 김치찌개

윤

5.0(134)
4

백종원 김치찌개 레시피 백종원 7분김치찌개

꽃청춘이주부

4.9(119)

애호박새우젓볶음 맛보장 레시피

1

애호박 새우젓 볶음

여우줌마

4.9(57)
2

애호박새우젓볶음 만드는 법

과일짱

4.3(48)
3

수미네반찬 호박볶음 만들기(애호박새우젓볶음)

딸기망고chsiiii

4.9(16)
4

[5분 반찬] 초간단 애호박새우젓볶음 : 누구나 좋아하는 감칠맛~

핸디B

4.9(10)

무김치 맛보장 레시피

1

보쌈무김치 - 딸에게#

노란장미

5.0(89)
2

보쌈무김치 황금레시피 , 수육삶는법 까지 !

엘린84

4.9(47)
3

{초간단} 냉면무김치

아카시아♡♡

4.8(34)
4

먹음직스러운 알타리무김치

밥심은국력

4.9(26)

메추리알장조림 맛보장 레시피

1

메추리알 장조림, 간단한 밑반찬으로 이만한게 없쥬?

엘린84

4.9(684)
2

메추리알장조림 황금레시피 간장 설탕 비율

판교댁쏭아

5.0(223)
3

메추리알장조림 초간단 레시피 소개해용^^

혁이어뭉

4.9(222)
4

<찌망 레시피> 달콤짭잘 밥도둑 메추리알장조림 : )

김찌망

4.9(78)

돼지고기김치찜 맛보장 레시피

1

돼지고기 김치찜 만드는 법

시크제이맘

5.0(404)
2

돼지고기 김치찜 식당 비법 간단하네 :)

트래블러버클로이

4.9(85)
3

돼지고기김치찜 레시피 -목살

판교댁쏭아

4.8(64)
4

돼지고기 묵은지 김치찜, 밥도둑 백종원 묵은지 김치찜

hancy002

5.0(63)

오징어채볶음 맛보장 레시피

1

부드러운 오징어채볶음 # 매콤달콤 고추장양념 황금레시피

깜연주

4.9(110)
2

간장 오징어채 볶음. 밑반찬 만들기. 아이들반찬

콩설기

4.9(68)
3

(오징어채 볶음) 오징어채 볶음 부드럽고 맛있게 만드는법

로즈의 맛수다

4.9(63)
4

고소한 맛이 일품인 진미오징어채볶음 만들기

시연성연맘

4.9(47)

찜 맛보장 레시피

1

콩나물 목살찜, 콩나물과 깻잎의 매력적인 조합

가루씨

5.0(52)
2

【얇은 콩나물로도 아삭한 오만둥이 콩나물찜 만들기】

조밍키

4.9(35)
3

양배추 두부말이 찜/다이어트요리

815요리사랑

4.8(15)
4

알찜 만들기 :: 소주 1병각! 최고의 술안주 레시피

맛있다그리드

4.9(14)

새송이버섯볶음 맛보장 레시피

1

밥도둑 밑반찬 새송이버섯볶음 만드는 법

뽕림이

5.0(100)
2

매콤 새송이버섯볶음

Whalelike

4.9(92)
3

쫄깃하고 향이 좋은 새송이버섯볶음

유현맘

4.9(84)
4

고소하고 졸깃한 마요네즈 새송이 버섯 볶음

lee쉐프

4.9(24)

참치전 맛보장 레시피

1

옥수수참치전. 간단한 아이반찬

롱만이

4.9(67)
2

[파프리카 요리]파프리카 참치전,파프리카 전

꽃청춘이주부

4.9(53)
3

간단한 밥반찬, 참치전 만드는법,참치동그랑땡

신블리mom

4.9(39)
4

[10분반찬] 두부참치전 : 담백하고 촉촉하니 하나씩 집어먹기 좋아요~

핸디B

4.9(28)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.