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냉장고를부탁해

레이먼킴의 술 당길 만두 하지-냉장고를 부탁해 180회

냉장고를 부탁해180회

방송일 : 2018-05-08

동영상출저 :곰TV
1인분 15분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 두부
  • 새우
  • 우유
  • 삼겹살
  • 소고기안심
  • 부추
  • 쌈장
  • 만두피
  • 데친시금치
  • 굴소스
  • 파르메산치즈가루
  • 모차렐라치즈
  • 양파
  • 대파
  • 당근
  • 마늘
  • 맛술
  • 버터
  • 밀가루
  • 다진마늘
  • 쌈장
  • 후추
  • 소금
  • 간장
  • 식초
  • 연겨자

동영상

조리순서Steps
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두부를 적당한 크기로 썬 뒤, 전자레인지에 넣고 돌린다.
양파를 잘게 다진다.
칼집을 낸 대파와 당근을 냄비에 넣고, 기름을 두른 뒤 새우를 넣는다.
3에 으깬 마늘과 맛술, 물을 넣고 끓여 새우육수를 낸다.
냄비에 채 썬 양파를 볶다가 버터와 밀가루를 넣어 루를 만든다.
루에 우유를 넣어 베샤멜소스를 만든다.
삼겹살을 적당한 크기로 썬 뒤, 핸드블렌더에 넣고 간다.
다른 핸드블렌더에 소고기안심과 삼겹살을 함께 넣고 간다.
소고기와 함께 간 삼겹살을 다진 양파와 함께 섞는다.
전자레인지에서 익힌 두부를 삼겹살소와 양파를 섞은 소고기삼겹살소에 각각 담는다.
부추를 새우육수에 데친다.
데친 부추를 잘게 썬다.
삼겹살소와 소고기삼겹살소에 데친 부추와 다진 마늘을 각각 넣는다.
삼겹살소에 쌈장과 후추를 넣고 치댄다.
만두피에 삼겹살소를 넣어 만두를 빚는다.
기름을 두른 팬에 삼겹살만두를 굽다가, 뚜껑을 덮어 속까지 익힌다.
끓이던 베샤멜소스에 데친 시금치를 잘라 넣는다.
새우는 껍데기를 벗겨내고 잘게 다진 뒤, 소고기삼겹살소에 넣고 굴소스로 양념한다.
청양고추를 잘게 썬다.
청양고추에 칼집을 낸 뒤, 새우육수에 넣는다.
잘게 썬 청양고추를 새우고기소에 넣고 섞는다.
만두피에 새우고기소를 넣고 빚은 뒤, 새우육수에 넣고 삶는다
베샤멜소스에 새우육수를 넣는다.
베샤멜소스에 소금으로 간 한다.
베샤멜소스에 파르메산치즈가루를 넣는다.
새우육수에서 새우를 건져내 껍데기를 벗겨낸다.
간장, 식초, 연겨자를 섞어 양념간장을 만든 뒤, 종지에 담는다.
새우육수에서 삶은 새우만두를 꺼내 그릇에 담고, 베샤멜소스와 모차렐라치즈를 올린다.
삼겹살군만두를 양념간장과 함께 그릇에 담아낸다.
토치로 모차렐라치즈를 직화해 새우만두 그라탕을 완성한다.

등록일 : 2018-05-14 수정일 : 2018-05-14

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