아이 아스파라거스 먹이기 대작전_고소한 아스파라거스 봄 아기 스프 만들기

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크리스마스라임

아이 아스파라거스 먹이기 대작전_고소한 아스파라거스 봄 아기 스프 만들기

입맛 없는 아침을 위해, 모모나 보보나 아침을 잘 먹지 않으려고 해서 따듯한 스프를 끓였는데요, 몸에 좋은 제철 아스파라거스 먹일려고 아이 아스파라거스 스프를 만들었습니다

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

아스파라거스
108g 구매
양파
108g 구매
대파
6cm 구매
버터
1T 구매
우유
2~3컵 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매
치킨스톡
약간 구매

노하우

▶ 아스파라거스 손질법

▶ 아스파라거스 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 버터 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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아스파라거스는 씻어서 줄기 부분을 좀 벗겨내고 2-3cm 간격으로 잘라 준비합니다.

어른들은 상관없는데 애들이 먹기는 나름 질긴감이 없지 않아서

미리 제거를 해주었습니다.

이 과정을 거치면 훨씬 더 부드러워져서 아이들 먹기 좋을 것 같아요.

양파 반개 정도는 잘게 썰어줍니다. 대파도 흰부분을 잘게 썰어 준비합니다.

아스파라거스와 양파의 양은 동일한 양으로 맞춰 주면 맛이 좋은 것 같아요.

달군팬에 준비된 야채(아스파라거스, 양파, 대파 흰 부분)를 볶습니다.

야채 넣고 볶다가 양파가 투명해지면 야채가 자박하게 잠길 만큼 물 넣고 푹 끓여줍니다.

치킨 스톡이 있다면 조금 넣어줍니다.
없으면 나중에 소금으로 간하면 됩니다.

아채가 익으면 우유 조금 넣고 끓여요.

중간불

믹서기로 곱게 갈아서 팬에 다시 넣어줍니다.

더 부드러운 것을 원한다면 한번 체로 걸러 주세요.

추가적으로 우유를 가감하시면서 작은 불에서 저어가면서 끓여주다가 소금 간 합니다.

약불

우유는 농도에 따라 가감합니다.

수프 그릇에 담고 버터에 볶은 아스파라거스를 하나 빼 둔 것을 가니쉬로 장식해봅니다.

아스파라거스스프 관련 상품

등록일 : 2018-05-13 수정일 : 2018-05-14

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레시피 작성자About the writer

크리스마스라임

편식많은 아들 모모와 딸 보보의 야채 먹이기 프로젝트 수행중인 두아이 엄마, 크리스마스라임.

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