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콩설기

알싸함이 매력적인 대파김치 담그기. 삼겹살과 찰떡궁합 대파김치.

알싸함이 매력적인 대파김치 담그기 삼겹살과 찰떡궁합인 대파김치!
6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 대파 2단(초록부분 제외)
  • 양파 1/2개
    [양념]
  • 액젓 2/3컵
  • 새우젓 3T
  • 밀가루 2T
  • 2컵
  • 다진마늘 3T
  • 설탕 2T
  • 고춧가루 2컵
조리순서Steps
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대파 두단을 손질해 줄거에요. 아주 파란부분은 제외하고 담궜어요. 초록잎 부분은 미끄덩한 점액질이 너무 많이 나와서 저는 식감이 좋지 않더라구요. 기호에 따라 넣어셔도 무방합니다.
대파를 반으로 갈라서 5-7센치정도로 잘라주세요.
대파를 액젓 2/3컵을 넣고 살짝 절여주세요. 중간중간 뒤집어 가며 저는 30분정도만 절였어요.
대파가 절여지는 동안 밀가루풀을 쑤어 줄게요. 밀가루2T에 물 2컵을 넣고 잘 풀어주세요.
약한불에 올려 10분정도만 끓여주시면 되요. 그리고 식혀 주세요.
양념을 준비합니다. 다진마늘3T, 새우젓2T, 고춧가루 2컵, 설탕 2T 그리고 양파반개는 갈아서 넣어주면 더 좋은데 저는 그냥 양파를 썰어서 넣어 주었습니다.
30분정도 지나면 대파가 살짝 숨이 죽어갈거에요.
그럼 준비 해 둔 양념에 액젓을 따라서 넣어주고 끓여서 식혀 놓은 밀가루풀도 같이 넣고 섞어주세요.
양념장 완성!!!
절여 놓은 대파에 양념을 넣고 버무려 주면 되요.
마지막으로 깨를 솔솔 뿌려주고 버무려 주세요. 완성!!!!!
대파김치는 푹 익어야 맛있거든요. 실온에 이틀정도 두어 푹 익힌다음 드시면 되요.^^

등록일 : 2018-05-12 수정일 : 2018-05-14

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레시피 작성자About the writer

콩설기

http://blog.naver.com/aspasia2 블로그 놀러오세요^^

요리 후기 7

장현준.은재맘♥오진희 2019-04-29 20:49:30

개인적으로 초록부분 좋아해서 다 넣었어요~ 아이들도 맛있다고 잘 먹네요~ 고기에도 라면에도 찰떡궁합이에요~♡ 

캔디5218 2019-04-15 13:54:08

대파김치는 처음담가보는데 1단밖에없어서 양념은반으로줄여먼들었네요 익으면 무척맛있을거같아요 맛있으면 다음엔2단사서담가야겠어요 ㅋ 

제비연 2018-12-21 17:53:00

대파김치 밥도둑이네요 매콤하고 달콤하고 시원해요 콩설기님 덕분에 잘먹고 있습니다 고맙습니다~ 

댓글 1
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