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또키키

나를 끌어올리는 티라미수 케이크 만들기

남자친구 생일을 위해 티라미수 케이크를 만들었어요.♥

소중한 사람을 위해 티라미수 케이크를 만들어보세요.
4인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 마스카포네치즈 250g
  • 동물성생크림 250g
  • 계란 노른자 4ea
  • 설탕 70g
  • 케이크시트 1호 size
  • 코코아파우더
  • 판젤라틴 5g
    [커피시럽]
  • 뜨거운 물 100g
  • 커피 2T
  • 설탕 2T
조리순서Steps
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먼저 커피시럽 재료를 모두 계량해 섞어 준비해 주세요.
보통 케이크에는 설탕시럽이 들어가는데 티라미수 케이크에는 커피시럽이 들어간답니다. 커피시럽을 만들어 주는 것이에요.ㅎㅎ
믹싱볼에 노른자와 설탕을 중탕(끓는 물 위에서 OR 뜨거운 물 위에서)하며 저어주세요.
설탕이 다 녹으면 판젤라틴을 넣어 저어주세요.
젤라틴이 녹아 잘 섞이면 마스카포네 치즈를 넣어 섞어주세요.
생크림을 70%(생크림이 완전 단단한 상태가 100%라고 한다면)정도만 휘핑해 넣어 섞어주세요. 젤라틴을 넣었기 때문에 생크림을 단단히 치지 않아도 됩니다.
이렇게하면 티라미수 케이크 무스가 완성이에요.
이제 본격적으로 케이크를 만들어 볼까요.??
케이크 시트 1호 크기에 맞게 무스띠를 준비하거나 무스틀을 준비해주세요.
케이크 시트를 3단으로 잘라주세요.
이제 틀에 케이크 시트를 넣고 커피시럽을 바르고 무스 올리기 - 시트올리고 커피시럽바르고 무스올리기 - 시트올리고 커피시럽바르고 무스올리기를 반복해주세요. 커피시럽은 듬~뿍 발라주세요.
여기서 조금 더 모양을 내고 싶으시면 짤주머니와 깎지를 이용해 모양을 내보세요.
저는 기본 동그라미 깎지를 사용했어요.
이제 거의 완성된 케이크를 냉동실에 1-2시간 정도 굳혀주세요.
냉동실에서 꺼낸 케이크에 코코아 파우더를 뿌려주면 완성입니다.ㅎㅎ 코코아파우더는 코코아 파우더를 체치는 미니 체가 있어요. 다X소 같은 곳에 판답니다.
팁-주의사항
생크림은 요리 시작전 미리 휘핑해 두는게 편하답니다.
생크림은 꼭 동물성 생크림을 사용해야 맛있어요. 식물성 생크림을 사용해버리면 맛이 저렴해져요.ㅠㅠ

등록일 : 2018-05-11 수정일 : 2018-05-16

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

뽀쟉뽀쨕 2019-01-10 04:33:54

맛있게 잘 만들어 먹었어요~~!! 좀 느끼해서 레몬즙 네다섯방울 떨어뜨려 해먹었는데 제 입맛에는 잘 맞더라구요!! 

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