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가루씨

아롱사태 요리, 수육냉채로 시원하게

고소하고 쫀득한 아롱사태. 달달한 배와 먹으니~ 정말, 찰떡궁합이네요!! 거기에 겨자 소스의 톡! 쏘는 새콤한 맛이 입맛을 돋아준답니다♥ 여기에 겉절이까지 먹으면
입안의 깔끔하게 씻어줘~ 계속 집어먹게 되네요.
4인분 2시간 이상 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 배 보관법배 보관법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 꿀 조리법꿀 조리법
▶ 액젓 조리법액젓 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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냄비에 육수 재료들을 넣고 중불에서 끓이다가, 끓어오르면 아롱사태를 넣고 뚜껑을 덮어 중불에서 2시간 삶아주세요.
삶은 아롱사태는 체에 밭쳐 물기를 빼준 다음, 차갑게 식혀주세요.
그리고 한 입에 먹기 좋은 사이즈로 얇게 썰어주면 된답니다.
배도 껍질을 벗겨 얇게 썰어주고요.
접시에 아롱사태와 배를 켭켭이 쌓아 예쁘게 담아준 다음,
겨자 소스를 뿌려주면 수육냉채 완성.(소스도 냉장고에 넣어 차갑게 식혀주세요!)
로메인은 깨끗하게 씻어 물기를 뺀 다음 2cm 길이로 썰고, 양파는 가늘게 채썰기, 홍고추는 쫑쫑쫑 썰어주면 된답니다.
양파 & 홍고추는 물에 2분 담가준 다음, 물기를 완전히 빼주세요.
로메인에 액젓, 고춧가루를 넣고 버무려준 다음,
양파, 홍고추, 참기름을 넣고 섞어주면 로메인 상추 겉절이 완성.
아롱사태 수육 냉채와 겉절이를 함께 먹으면 더욱 맛있답니다.
팁-주의사항
T = 15cc, t = 5cc 기준.
이번 요리의 메인은 아롱사태고. 겉절이는 곁들이니~
집에 있는 채소들로 적당히 무쳐도 OK.

등록일 : 2018-05-11 수정일 : 2018-05-11

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레시피 작성자About the writer

가루씨

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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#아롱사태요리#냉채#저녁요리
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