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다오네

돌나물김치~~다오네장아찌원액으로 돌나물김치 만드는법

돌나물김치~~다오네장아찌원액으로 상큼하고 맛있는 돌나물김치 만드는법 다오네농장 가장 많은게 돌나물인것 아시는분은 아실것입니다 바쁘다고 뜯지도 못하여 이렇게 틈실하게 자라있네요 여성에게 특히 더 좋은 돌나물을 이용하여 새콤하고 상큼한 돌나물김치 만들었어요 몇일전 담았는데 오늘이야 드디어 새콤하게 숙성이되었어요 바쁠때 후다닥 밥말아 한끼해결할수 있어 넘 좋아요 20일경부터면 블루베리 수확을 해야해서 미리 더 좀 만들어 두어야할것 같아요~`ㅎㅎ 다오네 장아찌원액으로 돌나물김치 만들면 돌나물이 무르지 않고 아삭하니 넘 맛이 있답니다 지금부터 만드는법 들어갑니다^^
6인분 이상 120분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 돌나물
  • 양파
  • 무우
  • 사과
  • 청량고추
  • 부추
  • 당근
  • 마늘
  • 생강
  • 소금
  • 다오네장아찌원액
  • 블루베리발효액
조리순서Steps
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가위로 싹뚝 싹뚝 잘라서 흐르는 물에 깨끗히 씻어준비합니다
양파 6개를 채썰서 준비하고 1개는 갈아서 육수에 사용할것입니다
냉장고에서 잠자고 있는 자색무우 조금 큼직하게 썰어서 준비하였네요
사과도 조금 크게 썰어주었구요 돌나물이 길다랗고 커서 다른 재료도 같은크기로 나름 손질을 하였답니다
청량고추도 적당한 크기로 잘라주시구요 고추가루가 들어가지 않아서 매콤함을 위해 청량고추를 사용하였습니다
부추도 적당한 크기로 잘라준비합니다
당근도 채를 썰어서 준비합니다 당근은 조금 잘게 채를 썰었네요~~
마늘 큰거 20알정도, 생강두쪽 을 준비하여 갈아줄것이랍니다
원액1+1/2컵, 블루베리발효액 1+1/2컵(커피잔잔기준) 소금 5스푼 을 준비합니다~
믹서에 소금,마늘,생강,양파1개를 넣고 장아찌원액과 함께 갈아줍니다
돌나물김치~~국물을 만들어볼께요 생수 5천에 블루베리발효액을 붓고 ~ 전 돌나물이 많아서 많이 ^^
위에서 갈아준 양파등을 넣고 잘 혼합해 주세요~
준비한 모든 야채를 살살 섞어 김치통에 담아줍니다
야채에 준비한 국물을 부어주세요~~
김치통에 국물이 다 차지 않았지만 몇시간이 지나면 야채들이 국물에 잠기게 된답니다~
몇시간이 지난 모습이네요~ 서서히 숙성이 되어가고 있네요
실온에서 3일째 되니 맛있게 숙성이 되어 상큼하고 매콤한 물김치가 완성이 되었네요 이제는 냉장고에 두고 조금씩 꺼내어 먹으면 되겠지요^^ 한동안 국물걱정 하지 않아도 될것같아요~~ㅎㅎ

등록일 : 2018-05-09 수정일 : 2018-05-10

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다오네

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다오네장아찌원액
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