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롱만이

백종원 돈까스 소스 만드는법. 아들의 엄지척 소스.

추억의 경양식돈까스소스. 맛있게 집에서도 만들 수 있어요.
6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [루만들기]
  • 버터 4T
  • 밀가루 4T
    [소스재료]
  • 우스타소스 1/2컵
  • 케찹 1/2컵
  • 설탕 1/3~1/2컵
  • 1.5컵(조절했어요)
  • 우유 1/2컵
조리순서Steps
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돈까스 소스를 만들기 위해서 먼저 루를 만들어야해요. 보통 버터와 밀가루를 1:1로 넣어서 만든답니다. 저는 버터 4T+밀가루4T를 넣어서 만들어주었어요.
팬에 버터를 넣고 약간 녹이고 밀가루를 넣어서 볶듯이 섞어주세요. 센불에서 볶으면 밀가루가 탈 수 있으니 약불에서 섞으면서 만들어주세요.
위에 적힌 분량으로 소스재료를 넣어주세요. 루에 넣고 잘섞어가면서 끓여주세요.

우스타소스를 넣었는데 없는 경우 간장과 식초를 2:1로 넣어서 만들어주시면 된다고해요.

잘 섞어지면 우유 1/2컵을 넣고
보글보글 끓어오를 때까지 소스를 끓여주세요.
맛을보시고 단맛과 농도를 조절해주세요. 저는 좀 진득한것 같아서 물을 넣어서 약간 더 끓여주었답니다.
소스를 만들고 돈까스를 구워주고요.
돈까스위에 뿌려내면 완성입니다.
달짝찌근하면서 뒷맛은 새콤한 돈까스소스의 그맛. 이맛 모르시는 분 안계시겠지요? 어렸을 때 먹었던 그 소스의 맛 그대로 입니다 : )

등록일 : 2018-05-08 수정일 : 2018-05-08

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레시피 작성자About the writer

롱만이

사랑하는 가족을 위한 요리. 맛있고 간단하게 만들어봐요 :D

요리 후기 1

잘하고싶옹 ㅋ 2018-11-16 14:55:17

저는 미얀마에 살고있는 교민입니다 ㅋ 손님접대로 해봤어요 소스를 계량대로 했더니 손님들 대박이랍니다 ㅋ 맛있는 레시피감사합니다 ㅋ 

댓글 2
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