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메이플대니얼

간장돼지불고기 담백한 밑반찬 레시피

**만개의 레시피를 통해 제공되는 메이플대니얼의 컨텐츠는 사진형으로 보실 때 더욱 좋습니다** 저렴한 가격과 언제 먹어도 친숙한 맛과 더불어 부위별로 차이가 있지만 맛을 더욱 풍성히 채워주는 고기의 식감까지 좋아 전국민의 사랑을 받는 식재료 중 하나가 바로 돼지고기인데요. 일반 구이로 많이 즐기시는데 오늘은 간장양념을 간단히 해서 더욱 맛깔스럽게 즐길 수 있는 간장돼지불고기 레시피로 여러분과 함께 해 볼까 합니다. 특별히 기름기가 과하지 않고 부드러우면서 담백한 목살 부위를 사용해 만들어볼게요.
1인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 돼지고기목살(슬라이스) 250g
  • 파채 100g
  • 식용유 1T
    [간장양념재료]
  • 다진고추 1개
  • 간장 3T
  • 굴소스 1T
  • 설탕 1T
  • 다진마늘 1T
  • 맛술 1T
  • 후추 1/2t
  • 1t
  • 참기름 1/2T
  • 4T
    [선택사항]
  • 쌈채소 및 쌈장 300g
조리순서Steps
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먼저 양념장을 만들어주세요.다진고추를 하나 넣어주시면 간장불고기지만 칼칼한 향이 더해져서 느끼함 없이 끝까지 맛있게 즐기실 수 있답니다. 다진고추1개,간장3T, 굴소스1T,설탕1T,다진마늘1T,맛술1T,후추1/2t,깨1t,참기름1/2T,물4T 이렇게 넣고 잘 섞어주세요.
돼지고기에 만든 양념장을 넣고 랩을 씌워서 냉장고에 1시간 정도 숙성할게요.시간적으로 충분한 여유가 있으시면 하루 정도 냉장고에 잘 재워 두시고 만드시면고기가 더 부드럽고 간이 잘 배일거에요.
저는 오늘 쌈으로 즐기려고 쌈채소로 깻잎과 상추도 같이 조금 준비해봤어요.쌈장과 곁들여 내면 한 상 푸짐하게 즐길 수 있답니다.
재워둔 고기를 이제 구워볼게요.먼저 프라이팬을 중불에서4분간 예열 해 주시고 식용유1T를 두르고 고기를 얹고 살짝 붙은 부분이 서로 떨어지도록 잘 저어가면서 2분간 조리할게요.
자 그리고 이제 고기를 가볍게 눌러,마치 부침개를 부치는 것 처럼 은근한 불에 아래가 눌도록 구울게요.이렇게 조리 해 주시면 계속 저어가면서 익힐 때 보다 구운고기 같은 불고기가 완성되어요. 부침개를 부치실 때 겉 면이 조금 익고 수분이 날아가면 그때 뒤집어 바삭하게 완성하시죠? 오늘 불고기도 그것처럼 아랫면이 좀 노릇하게 익으면 그때 뒤집에서 마저 구워 완성할거에요.
4~5분정도 중불에서 은근히 잘 익힌다음 잘 뒤집어서 이제 슬쩍 볶듯이 전체적으로 섞어가면서 3분정도 더 조리 해 주세요. 접시에 먹음직하게 담고 파채와 깨를 살짝 뿌려 주시면 맛깔스럽게 즐기기 좋은돼지고기 요리, 간장 돼지불고기 완성입니다!
파채를 곁들여 더욱 향긋하고 돼지고기 불고기와의 어울림도 참 좋더라구요. 담백하고 먹음직해보이죠? 고추가 들어가서 보기보다 개운하고 칼칼한 향이 있어요. 오늘은 담백하면서 또 맛깔스럽게 즐길 수 있는 맛있는 돼지고기 요리 간장 돼지불고기 레시피로 함께했습니다. 주말에 쌈채소와 곁들여 온 가족이 풍성하게 즐기기 좋겠죠? 오늘도 맛있게 즐기세요!
팁-주의사항
1) 맛술로 고기를 부드럽게 해 주세요.
2) 고추를 다져넣으면 한결 개운해요.

등록일 : 2018-05-08 수정일 : 2018-05-08

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 12

PattyN 2018-06-08 04:31:49

아이가 있어서 고추빼고 했는데 다들 너무 맛있다고 잘먹었어요.. 짜지도 않고 달지도 않고 레시피 감사합니다 

쉐프의 한마디2018-06-09 06:02:03

잘 해 드셨다니 제가 더 감사하네요!

세마리돼지 2018-09-19 19:13:20

얘들이 갈비맛 난다고 엄~청 잘먹었어요! 레시피 정말 간단하고 최고의 맛을 냈어요^^감사합니다~ 

#글루미 2019-06-06 19:37:33

요리는 느낌으로하는 제가했는데 불안불안한마음으로 했는데 맛있게잘됬네요 감사합니다 즐찾에너고 자주보며 맛있게먹겠습니다 

댓글 6
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