Name: 진정한 밥도둑 초스피드 짱맛 백종원 '김치찌개'
Total time: 15 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 쌀뜰물 800ml (뚝배기 반); 돼지고기 찌개용 200g; 된장 1/2스푼; 신김치 2~2.5컵; 새우젓 1티스푼; 다진 마늘 1개; 설탕 1큰술; 고춧가루 1큰술; 두부 1/2모 (안 넣어도 됩니다); 청양고추 1개; 홍고추 1개; 파 1줌

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진정한 밥도둑 초스피드 짱맛 백종원 '김치찌개'

저는 된장찌개를 더 좋아해서 김치찌개를 결혼하고 한 3번 정도 끓여본 게 다예요.
근데 남편이 너무 좋아해서 백종원 쉐프님의 레시피를 참고해서 만들었는데 정말 너무 쉽고 재료도 간단하고 맛있는 겁니다! 남편이 제가 해준 저녁 중 처음으로 밥 가득 2그릇을 먹어서 너무 좋더라구요.
여러분도 이 김치찌개 레시피로 가족들이 밥 2그릇 먹게 되는 그런 뿌듯한 기분 느껴보세요!

5인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

찌개를 끓일 뚝배기에 쌀뜰물을 반만큼 채워주세요. (저는 800ml정도 부었습니다.)
*쌀뜰물은 쌀 씻은 2번째 물이 가장 맛있다고 해요.

쌀뜰물

뚝배기

아직 불은 키지 말아주세요!

찌개용 돼지고기 200g정도 쌀뜰물에 넣어 센불에 끓여줍니다.
백종원 선생님의 팁 주요 포인트! 쌀뜰물이 차가울 때 고기를 넣어주시는 겁니다.

찌개용 돼지고기

센불

팔팔 끓기 시작하면 된장 1/2스푼을 넣어 풀어줍니다.

된장

스푼

중-강불

신김치 2~2.5컵을 송송 썰어 넣어주세요. 이때 새우젓 1티스푼도 같이 넣어 끓여줍니다.

신김치, 새우젓

도마 , 칼

중불

김치찌개는 새우젓이 작은 양이지만 맛에 한 몫 한다는 것 잊지 마세요!

다진 마늘 1개를 넣어 끓여 주세요.

다진 마늘

중불

신김치는 시다보니 찌개가 많이 실 수 있어요. 그렇기 때문에 설탕 1큰술도 넣어주세요.
집집마다 신김치의 신 정도가 다르기 때문에 간을 보시고 설탕을 더 넣어주셔도 됩니다.

설탕

중불

만약 김치가 좀 싱거워 적당량을 넣었는데도 간이 뭔가 부족한가 싶으면 국간장 1스푼을 넣어주세요.

고춧가루 1큰술을 넣어줍니다.

고춧가루

중불

두부 1/2모를 정육면체로 썰어 넣어주세요.

두부

도마 , 칼

중불

이 단계는 원하시는 분들만 넣어주시면 됩니다. 저는 두부를 좋아해서 넣어주었어요.

청양고추와 홍고추 각 1개씩 어슷썰어 넣어 주시고 파도 1줌 넣어 팔팔 끓여 줍니다.

청양고추, 홍고추, 파

도마 , 칼

중-강불

: - 쌀뜰물을 넣는 김치찌개와 멸치다시육수를 넣는 김치찌개의 맛이 살짝 다른데 저와 남편은 쌀뜰물을 넣은 김치찌개가 확실히 맛있다고 느껴졌어요!
육수 힘들게 우려낼 필요없이 밥하시면서 쌀뜰물 까먹지 않고 만들어 넣어주시면 되겠죠?^^
- 그리고 돼지고기는 찬 쌀뜰물에 그대로 넣어주셔서 삶듯이 끓여주시는 거 잊지마세요! 그래야 돼지고기가 더 부드럽게 김치찌개와 어우러지더라구요.