Name: 소화 잘 되는 환자식, 버섯새우죽 끓이는법
Total time: 60 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 새우살 200g; 쌀 1컵; 물 700ml; 양송이버섯 6개; 배추잎 3장; 쪽파 1/2뿌리; 소금 1t; 참기름 1T; 후추 1/3t; 맛술 1T; 깨 1/2t; 멸치 6마리; 다시마 2조각; 간장 2T; 깨 1/2t; 참기름 1t

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메이플대니얼

소화 잘 되는 환자식, 버섯새우죽 끓이는법

많은 분들이 죽 끓이는법을 번거롭고 어려운일로 생각하시는데요. 저도 이 부분을 부인할 수는 없을 것 같아요. 정성이 필요하고 시간이 들기 때문에 그만큼 대접받는 분들께 더욱 힘이 되는 음식이 아닐까해요. 오늘은 소화 잘 되는 음식 죽 끓이는법 레시피로 함께합니다. 버섯과 새우, 배추를 넣어 단백질도 조금 보충해보고 부담없이 먹기 좋은 환자식으로 또는 별미음식으로 완성해 보겠습니다. 죽을 만드실때는 코팅이 된 냄비를 사용하시는 것이 좋아요.자취하시는 분들이 손쉽게 많이 사용하시는 양은냄비의 경우 특히 쌀이 눌러붙기 쉬워서 사용을 추천하지 않습니다.계속 저어도 한번 눌기시작한 쌀은 타기 쉬워 요리완성도를 떨어뜨려요. 가급적 코팅 된 냄비사용을 추천해요! 세라믹,법랑 등의 냄비가 적합합니다.

1인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

새우살
200g 구매
쌀
1컵 구매
물
700ml 구매
양송이버섯
6개 구매
배추잎
3장 구매
쪽파
1/2뿌리 구매
소금
1t 구매
참기름
1T 구매
후추
1/3t 구매
맛술
1T 구매
깨
1/2t 구매
멸치
6마리 구매
다시마
2조각 구매

[양념간장]

간장
2T 구매
깨
1/2t 구매
참기름
1t 구매

노하우

조리순서Steps

먼저 배추는 0.7cm간격으로 채썰듯 자르고 양송이버섯은 비슷한 두께로 슬라이스 해 주세요.쪽파는 송송 썰어 고명으로 준비할게요.

새우는 껍질제거 후 살부분을 2~3등분 할게요.가급적 냉동새우를 사용하시더라도 칵테일새우와 같이 한번 조리 된 자숙제품보다 생새우 제품을 사용하시길 권장해요. 그 고유의 맛 성분과 영양성분이 아무래도 한번 조리를 거친 제품은 현저히 떨어질 수 밖에 없더라구요.맛과 영양을 모두 챙기기위해 조금 번거롭더라도 생새우를 구입해 껍질 제거 후 사용해주세요.

멸치다시백과 물700mL를 넣고 강불에서 조리 시작 후 한번 끓어오르면 중불로 낮춰 8분간 육수를 우려 내 준비할게요.

냄비를 중불에서 3분 예열 후, 새우를 먼저 볶아주시다가 맛술1T를 넣고 잡내를 날려주세요.

세척하여 불려 둔 쌀을 넣고 새우의 맛이 잘 배이도록 7분정도 충분하게 볶아주세요.

쌀을 넣고 나서는 밑이 눌러 붙기 정말 쉬워요.이때 불은 중불이상 넘기지 않고 중약불을 유지하며 여유를 가지고 쌀이 반투명해질 때 까지 열심히 잘 볶아주세요.

준비한 육수를 절반만 붓고 한소끔 더 끓여주세요.

한번 끓어오른 다음 채소재료를 모두 넣어주세요.

채소에서도 수분이 배어나오는데 이렇게 한번 더 끓여주시고 남은 육수를 더 부어주세요.

불은 중약불로 유지 한 채로 20분 정도 잘 저어가며 끓여주세요.

어느정도 농도가 맞추어지고 쌀이 부드럽게 잘 익었다면 이제 후추약간과 소금으로 간을 심심하게 맞추어주세요.그리고 고명으로 준비 한 쪽파를 넣고 한번 더 끓여주시면 끝! 오늘은 속 편하게 부담없이 별미로 즐기기도 좋은 소화잘되는음식 죽 끓이는법 레시피로 여러분과 함께했습니다.새우의 깊은 맛과 식감, 버섯의 향과 또 다른 식감,배추의 부드러움과 단맛.죽이지만 이렇게 맛있게 한 번 만들어보시면 어떨까요? 오늘도 맛있게 즐기세요 :)