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메이플대니얼

바삭 고소한 치즈 김치전 만들기

출출 할 때 만들어 먹기 좋은 간식으로

여러분들은 어떤 메뉴를 꼽으시나요?

만들기 어렵지 않으면서

또 냉장고에 누구나 갖추고 있을만한

간단한 재료로 만들 수 있어야 할텐데요.

집집마다 반찬으로 대부분 갖추고 있는

김치를 활용한 김치전은

안주로도 간식으로도 손색이 없어서

여전히 인기 좋은 전요리인 것 같아요.

오늘은 홍합살과 김치를 넣고

바삭하게 부쳐낸 김치전에

치즈까지 올려 더욱 맛있게 만드는

치즈 김치전 만드는법 레시피로 함께합니다.
1인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 김치 200g
  • 김칫국물 4T
  • 홍합살 100g
  • 매운고추 1개
  • 달걀 1개
  • 부침가루 250g
  • 150mL
  • 식용유 3T
  • 모짜렐라 50g
조리순서Steps
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김치전 반죽을 먼저 만들어볼게요.
김치가 너무 크지 않다면
그대로 사용 해 주셔도 좋습니다.
혹은 먹기 좋게 다지듯 준비하시면
아이들 간식으로 준비하실 때 좋아요.
그리고 김칫국물을 4스푼 정도
같이 반죽에 넣어볼거에요.
간도 더 잘 맞춰지고
또 숙성김치의 감칠맛이
부침개에 그대로 더해진답니다.
여기에 매운고추 하나 썰어 넣고,
저는 오늘 홍합살을 좀 넣어봤어요.
오징어나 새우 등 선호하시는
해산물 넣어 주시면 더 맛있어요.
여기에 부침가루250g(약한컵),
물150mL,달걀1개 함께 넣고
잘 섞어서 준비 해 주세요.
반죽이 너무 묽으면 부칠 때 어렵고
또 바삭하게 만들기 쉽지 않더라구요.
반대로 반죽이 너무 되직하면,
오늘 부침가루를 사용했기 때문에
맛이 짤 수 있고 또 밀가루 냄새가 나요.
살짝 흐르는 반죽농도로 적당한 되직함이
반죽에서 느껴지는게 좋습니다.
한 번 부치 실 때,
총 3스푼 정도의 식용유를 써요.
가장 처음 강불에 팬을 3분 예열 후,
식용유 2T정도 넉넉히 두르고
반죽 한국자 떠서 잘 넓게 펴 주세요.
오늘 사용한 프라이팬은 26cm 사이즈입니다.
김치전 표면이 좀 마르기 시작할 때,
약 3~4분 정도 경과 후
부침개를 잘 뒤집어 주세요.
그리고 뒤집고 1분 뒤에 식용유 1T를
추가로 더 둘러주시면 양쪽 모두 바삭해요.
그리고 3분 더 익혀주세요.
치즈는 원하시는 만큼
양껏올려주시면 좋은데
바삭함이 사라질 수 있어요.
저는 반줌정도 되는 양을 올려
오븐윗불에 5분정도 구웠습니다.
전자레인지 1분 정도 돌려주셔도 되는데
전자레인지 사용하실 경우에
바삭함은 보장할 수 없답니다.
팁-주의사항
1) 바삭함을 위해 넉넉한 양의 식용유 사용하기.
2) 가능하면 오븐으로 치즈를 녹여 완성하기.

등록일 : 2018-05-01 수정일 : 2018-05-02

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