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알토란

김하진의 고구마찜닭-알토란 158회

알토란 158회

방송일 : 2017.12.24

동영상 출처 : 알토란 - 곰tv
6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 닭고기 1+1/2마리
  • 밤고구마 500g
  • 당근 5cm 1토막
  • 양파 1/2개
  • 오이 2/3개
  • 대파 1/2대
  • 청양고추 3개
  • 불린 납작당면 300g
  • 다진 마늘 2큰술
  • 식용유 2큰술
  • 3+1/2컵
  • 후춧가루 1/2작은술
  • 춘장 2큰술
  • 건 청양고추 5개
    [조림장재료]
  • 진간장 1컵
  • 3+1/2컵
  • 물엿 1/2컵
  • 맛술 1컵
  • 통마늘 150g
  • 저민 생강 15g
  • 통후추 1큰 술
  • 대파 흰 대 1토막
  • 건고추 7개

동영상

조리순서Steps
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닭고기 1+1/2마리을 흐르는 물에 깨끗이 씻는다.
밤고구마 500g을 큼직하게 어슷썰기 한다.
당근 5cm 1토막을 큼직하게 어슷썰기 하고, 양파 1/2개와 오이 2/3개, 대파 1/2대를 큼직하게 어슷썰기 한다.
청양고추 3개는 얇게 어슷썰기 한다.
불린 납작당면 300g을 준비한다.
진간장 1컵, 물 3+1/2컵을 냄비에 넣고 센 불로 끓인다.
냄비에 물엿 1/2컵, 맛술 1컵, 통마늘 150g, 저민 생강 15g, 통후추 1큰술, 대파 흰 대 7cm 1토막, 2등분한 건고추 7개를 넣고 센 불에 20분간 끓인다.
20분간 끓인 조림장은 체에 거른다.
달군 팬에 식용유 2큰술과 다진 마늘 2큰술을 넣어 볶는다.
마늘이 노릇해지면 팬에 닭고기를 넣고 7분간 볶는다.
팬에 조림장 2컵을 넣고 센 불에 닭고기를 약 5분간 조린 후 물 3+1/2컵을 넣고 후춧가루 1/2작은술, 춘장 2큰술을 넣은 다음 약 7분간 더 조린다.
어슷썰기 한 고구마 500g, 당근 50g을 넣고 끓인다.
건청양고추 5개를 반으로 잘라 씨를 제거하고 넣고, 손질한 오이와 대파, 양파를 모두 넣고 센 불에 2분간 더 조린다.
불린 납작당면 300g을 넣고 섞어 완성한다.

등록일 : 2018-04-30 수정일 : 2018-05-02

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