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알토란

김하진의 시금치 된장국&시금치 달걀찜-알토란 157회

알토란 157회

방송일 : 2017.12.17

동영상 출처 : 알토란 - 곰tv
6인분 이상 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [시금치 된장국 재료]
  • 바지락살 250g
  • 시금치(손질한 포항초) 200g
  • 깨끗이 씻은 콩나물 100g
  • 깨끗이 다듬은 대파 1대
  • 청양고추 3개
  • 참기름 2숟가락
  • 쌀뜨물 9종이컵
  • 된장 6숟가락
  • 고추장 2숟가락
  • 다진마늘 2숟가락
  • 생강즙 1/2숟가락
    [시금치 달걀찜 재료]
  • 달걀 6개
  • 시금치(포항초) 50g
  • 당근 20g
  • 대파 20g
  • 식용유 1숟가락
  • 들기름 1숟가락
  • 검은깨 1/2숟가락
  • 멸치다시마육수 1+1/2종이컵
  • 새우젓 국물 1숟가락
  • 맛술 2숟가락
  • 후추 약간

동영상

조리순서Steps
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시금치 200g은 뿌리 부분을 4등분 한 후 잎과 줄기 부분을 먹기 좋게 2등분으로 썬다.
깨끗이 씻은 콩나물 100g을 준비하고 깨끗이 다듬은 대파 1대, 청양고추 3개를 어슷썰기 한다.
달궈진 냄비에 바지락살 250g을 넣고 참기름 2숟가락을 두르고 볶는다.
바지락을 볶은 냄비에 쌀뜨물 9종이컵을 넣고 센 불에서 약 3분 동안 끓인다.
끓는 바지락살 육수에 손질한 시금치 200g, 씻어둔 콩나물 100g을 넣는다.
된장 6숟가락과 고추장 2숟가락을 끓고 있는 육수에 잘 풀어 넣는다.
손질한 청양고추와 대파를 넣은 후 다진 마늘 2숟가락, 생강즙 1/2숟가락을 넣는다.
모든 재료를 넣은 후 센 불에 약 2분 동안 더 끓여 완성한다.
달걀 6개를 깬 후 체에 한 번 거른다.
거른 달걀물에 새우젓 국물 1숟가락, 맛술 2숟가락, 후추 약간을 넣는다.
시금치 50g을 1cm 길이로 잘게 썰고 당근 20g과 대파 20g을 잘게 썬다.
뚝배기에 식용유 1숟가락을 두르고 잘게 썬 대파 20g과 잘게 썬 당근 20g을 넣고 볶는다.
15분간 우린 멸치다시마육수 1+1/2종이컵을 넣고 육수가 끓으면 달걀물을 넣으면서 젓는다.
잘게 썬 시금치를 넣고 잘 섞은 후 달걀물이 몽글몽글해지면 약불로 줄여 뚜껑을 닫고 3~4분 뜸 들인다.
완성된 시금치 달걀찜 위에 검은깨 1/2숟가락, 들기름 1숟가락을 두른다.

등록일 : 2018-04-30 수정일 : 2018-04-30

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