Logger Script

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

14,068
상품목록
main thumb
메이플대니얼

별미로 좋은, 주꾸미 콩나물찜 만들기

입맛 돋우기 좋은 음식은
역시 칼칼하면서 좀 매운 음식 같아요.
여기에 식감도 풍성하고 푸짐하면
더욱 그 구미가 당기기 마련인데요.
오늘은 콩나물과 주꾸미 듬뿍 넣고
넉넉하게 만드는 해물찜 레시피로 함께합니다.
제가 가장 좋아하는 해산물 중 하나인
주꾸미만을 사용해 만들어봤어요.
안주로도, 저녁메뉴로도 좋은 메뉴랍니다.
1인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 칼칼한 맛을 더해 줄
고추는 어슷하게 0.5cm두께로 손질할게요.
그리고 쪽파는 마지막에 얹어서
그 먹음직스러움과 향을 더할건데요,
송송썰어 고명용으로 준비해주세요.
해물찜 맛을 좌우하는 양념장을 만들어볼게요.
고운고춧가루2T,굵은고춧가루1T,
감자전분1T,간장2T,굴소스2T,맛술1T,
다진마늘1T,물4T,후추1/3t
위의 재료를 넣고
잘 섞어서 준비해 주세요.
굴소스가 들어가야 감칠맛이 채워져요.
혹시 더 걸쭉한 느낌으로
요리를 완성하고 싶으시다면
여분으로 감자전분과 물을
1:1.5로 섞어 녹말물을 만들어 두셨다가
이따 만드실 때 더 첨가하셔서
원하시는 농도로 맞춰 주셔도 좋습니다.
저는 냉동 손질 주꾸미를 사용해서
한번 세척 후 사용했는데요.
이물질이 좀 많이 보이는 경우에는
밀가루 한줌 넣고 빨듯이 치대어
차가운 물에 한번 더 헹구어 주시면
깨끗하게 손질하실 수 있어요.

주꾸미 손질법 레시피​

자 이제 넉넉히 콩나물을 담고
그위에 주꾸미를 얹고 고추를 넣어
조리를 시작 해 주세요.
이때 물은 100mL정도만 넣을게요!
해물찜을 실패하게 되는 이유가
물 조절을 잘 하지 못해서인
경우가 많은 데요.
콩나물과 주꾸미에서 수분이 나오기 때문에
처음부터 물을 많이 넣어주시면
매운탕이 되어버릴 수 있으니 주의 해 주세요!
뚜껑을 덮고 불을 켠 시점에서
약10분 정도면 조리가 완성되어요.
보셨을때 주꾸미 색이 완전히 변하고
콩나물은 살짝 반투명해졌지만
여전히 아삭해야 잘 쪄진거에요.
자 이제 준비한 양념장을 넣고
불 위에서 잘 버무려 주신 다음
깨솔솔 참기름 한바퀴,
쪽파 얹어주시면 먹음직한 주꾸미 콩나물찜 완성!
팁-주의사항
1) 물을 너무 많이 넣지 말아주세요.
2) 고추를 넣어 개운한 맛을 더해보세요.

등록일 : 2018-04-30 수정일 : 2018-04-30

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
요리 후기 5

시율마미 2021-07-13 20:14:30

쭈꾸미랑 콩나물이 있어서 따라 만들어 봤는데 간단하지만 넘 맛있어요 아들이 폭풍 흡입하는 모습을 보며 글 남깁니다ㅋㅋ 종종 만들어 먹을 것 같아요 

씰이 2021-06-17 18:18:42

와 최고예요 해물찜 마니해봤는데 다번거로운것들이었는데 이건 엄청쉬운데 맛있어요 맨날해야겠어요 

조이쌤 2019-08-24 02:11:16

쉽고 맛있는 레시피하나 생겼어요~ 남편이랑 야식으로 너무 잘먹었어요~ 

댓글 1
파일첨부
청경채무침 맛보장 레시피
더보기
식빵피자 맛보장 레시피
더보기
버터구이 맛보장 레시피
더보기
막국수 맛보장 레시피
더보기
꽃게된장찌개 맛보장 레시피
더보기
비지찌개 맛보장 레시피
더보기
연어초밥 맛보장 레시피
더보기
쫄면 맛보장 레시피
더보기
애플파이 맛보장 레시피
더보기
참치감자조림 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피