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안녕하세요
풋마늘대가 시중에
많이 나와있기에
가져다 장아찌도 담고
조금 남겨 무침으로
만들어 먹었습니다
풋마늘대를 삶아
고추장 양념으로
조물조물 무쳐 먹었더니
맛있는 밑반찬이 되었네요
재료 : 풋마늘대 10개
양념 : 고추장 1수저, 고춧가루 1수저
올리고당 1/2수저, 참(들) 약간,
깨소금 약간
풋마늘대 10개 준비
고향에서는(곱대사니)라고
부르는데 가끔 지인들과
이야기하다 보면
어떤 부분에서는 표준어가
생각이 나지 않을 때가
종종 있습니다
먹기 좋게 잘라줍니다
잘게 자르는 것보다
7~8cm 정도 자르는 것이
저는 좋아 잘랐으니
편한 대로 자릅니다
소금 1/2수저 넣어
물을 끓이고
끓기 시작하면
단단한 줄기부터 먼저
넣어 삶아주다
잎을 넣어 1~2분 삶아
찬물에 재빠르게
헹구어 물기가 빠지도록
채반에 건져놓고는
준비한 양념을 넣어
골고루 섞어주고
헹구어 물기가 빠진
풋마늘대를 넣어
가볍게 조물조물
무쳐주면 완성~
저는 집 고추장을 넣었는데
시판 고추장을 사용할 경우
단맛이 있기에 단맛을
추가로 넣지 않아도 좋습니다
초단단 양념으로
쉽게 만들었지만
또한 너무 삶거나
강하게 조물조물 무치면
식감이 없기에
끓는 물에 1~2분 정도
무칠 때도 살살 무쳐요~
4~5월 제철인 풋마늘대
장아찌나 무침으로
지금 만들어 먹어야 하기에
해마다 봄이면 맛있게
만들어 먹습니다
주부들은 매일같이
요리를 하면서도
오늘은 무엇을 먹어야 하나
늘 고민이 하는데
제철 풋나물대로
맛있게 무침으로 만들어
한 번쯤 먹는 것도
좋은 것 같습니다^^
등록일 : 2018-04-27 수정일 : 2018-05-02
저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.누구나 쉽게 편안 집밥 요리와 함께
1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락 |
15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술) |
---|---|
1작은술(1t, 1ts) | 5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술) |
1컵(1Cup, 1C) | 200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의) |
1종이컵 | 180ml |
1oz | 28.3g |
1파운드(lb) | 약 0.453 킬로그램(kg) |
1갤런(gallon) | 약 3.78 리터(ℓ) |
1꼬집 | 약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함 |
조금 | 약간의 2~3배 |
적당량 | 기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현 |
1줌 | 한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g) |
크게 1줌 = 2줌 | 1줌의 두배 |
1주먹 | 여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g |
1토막 | 2~3cm두께 정도의 분량 |
마늘 1톨 | 깐 마늘 한쪽 |
생강 1쪽 | 마늘 1톨의 크기와 비슷 |
생강 1톨 | 아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개 |
고기 1근 | 600g |
채소 1근 | 400g |
채소 1봉지 | 200g 정도 |
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