Name: 돼지고기 장조림
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 돼지고기안심 1팩; 양파 1개; 대파 2대; 생강 1톨; 통마늘 5개; 간장 2컵; 고기삶은육수 4컵; 올리고당 1큰술

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윤씨네삼남매1

돼지고기 장조림

아픈 큰딸을 위해 짭짤하게 만든 장조림..
입맛이 없지만 그래도 장조림하곤 밥을 먹더라구요~

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지고기안심
1팩 구매
양파
1개 구매
대파
2대 구매
생강
1톨 구매
통마늘
5개 구매

[양념]

간장
2컵 구매
고기삶은육수
4컵 구매
올리고당
1큰술 구매

노하우

조리순서Steps

안심 한팩은 삶기 좋게 세등분으로 나눠줍니다.

냄비에 고기를 넣고 물을 가득 부어줍니다.

양파 1개, 대파 2대, 생강 1톨, 통마늘 5개 정도 넣고 20분 정도 삶아줍니다.

20분 정도 삶아준 상태입니다.

육수에서 고기만 건져내주세요.

돼지고기 안심은 먹기 좋게 잘게 찢어줍니다. 뜨거우니 잠시 식혔다가 찢어주면 됩니다~

삶아논 육수는 체망을 받쳐 걸려내줍니다.
육수는 버리지 말고 장조림할때 같이 넣어서 양념 해줄꺼예요~

걸러낸 육수 4컵과 간장 2컵, 올리고당 1큰술 넣고 바글 바글 끓여주는데 센불에서 하다가 끓으면 중불로 두고 뭉글하게 끓여내면 됩니다.

저는 고기만 삶았는데요.
메추리알도 넣어주실꺼면 같이 넣어서 끓여주면 됩니다.

잘 끓고 있어요~
저는 편마늘 먹다 남은게 있어서 넣었는데요. 안 넣어도 상관없어요~
15분 정도 끓여주면 됩니다~

양파를 썰어서 넣고 같이 끓여주면 양파 장아찌처럼 먹을 수 있어요~

: 저는 돼지고기로 했지만 소고기나 닭고기로도 가능합니다~

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등록일 : 2018-04-27 수정일 : 2018-04-27

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레시피 작성자About the writer

윤씨네삼남매1

더 많은 레시피가 궁금하시면 https://blog.naver.com/nyh021 제 블로그로 놀러오세요~~^^

포토 리뷰 2

요리 후기 4

꾸앙이 2020-07-28 23:48:41

너무 짜서 먹을수가 없어요ㅠㅠㅠㅠ

쉐프의 한마디2020-07-29 09:41:51

입맛에 안 맞으신가보네요..ㅜ 저도 짜게 먹는 입맛이 아닌데..ㅜ 다음에 하실땐 간장양을 줄여서 하셔야될듯합니다. 감사합니다..

두현맘ᆢ [희수기] 2018-05-14 19:07:13

제가 좋아하는 꽈리고추 잔뜩넣고 장조림.. 맛있을 것 같아요^^

쉐프의 한마디2018-05-14 21:12:35

그러게요^^ 꽈리고추 잔뜩 넣고 장조림하면 진짜 맛있겠어요^^ 담엔 저도 꽈리고추 넣고 해봐야겠어요^^

호야맘주부 2018-09-08 22:44:48

시작해 봅니다..감사요

쉐프의 한마디2018-09-09 17:49:21

성공은 하셨나요?^^ 맛난 저녁드세요~^^*

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#돼지고기장조림 #돼지고기안심 #장조림 #밑반찬

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