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살림9단의만물상

유귀열의 총각김치-살림9단 만물상 241회

살림9단 만물상 241회

방송일 : 2018.04.26

동영상 출처 : 살림9단 만물상 - 곰tv
6인분 이상 2시간 이상 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 총각무
  • 소금 1컵
  • 맛술 1컵
    [양념재료]
  • 양파 1개
  • 1/2개
  • 홍고추 10개
  • 마늘 1줌
  • 찹쌀풀 1종이컵
  • 고추가루 1+1/2종이컵
  • 멸치액젓 4숟가락
  • 설탕 1숟가락

동영상

조리순서Steps
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총각무는 잔털 있는 부분만 살짝 칼로 긁어내고 이물질이 많은 무와 무청사이는 칼로 꼭 도려낸다
무는 4등분한 후 먹기 좋은 크기로 자른다
깨끗이 씻어 물기를 제거한다
소금 1컵 + 맛술 1컵을 녹인 후 총각무를 2시간 정도 절인 후 2~3번 정도 뒤적여준다

알코올 성분이 무의 아삭한 맛 up, 당 성분이 무의 쓴맛 제거, 질긴 무청은 부드럽게해줘요.

깨끗하게 씻어 물기를 제거한다
양파 1개, 배 1/2개, 홍고추 10개, 마늘 1줌을 믹서에 갈아준다
찹쌀풀 1종이컵, 고추가루 1+1/2종이컵, 멸치액젓 4숟가락, 설탕 1숟가락을 잘 섞어준 후 절인 총각무 넣고 버무려 완성한다.

등록일 : 2018-04-27 수정일 : 2018-04-27

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레시피 작성자About the writer

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