두부콩나물찜:착한 가격의 두부와 콩나물이 만나 근사한 요리가 되다

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두부콩나물찜:착한 가격의 두부와 콩나물이 만나 근사한 요리가 되다

대중적인 식재료인 두부와 콩나물로 손님상에 냏어도 좋을 근사한 요리를 만들어 보았어요. 특별한 메뉴가 필요할 때 저렴한 가격 쉬운 레시피의 두부콩나물찜을 만들어 보세요

3인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념장]

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 다시마육수 손질법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 양조간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 다진마늘 보관법

조리순서Steps

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-생수에 다시마를 담가놓아 다시마물을 만든다(시간 없을 땐 생수에 다시마 넣고 끓여낸다)
-콩나물은 씻어서 물기를 빼고 깻잎,양파, 대파는 씻어서 채썰어둔다(손님상일 때는 콩나물머리와 꼬리를 떼낸다)
-고추장2, 고춧가루1,진간장2, 다진마늘, 양파효소와 올리고당, 들깨가루를 넣어 양념장을 만든다(고추장과 고춧가루 비율은 입맛에 맞게)

-볶음팬에 콩나물을 넣고 다시마물을 넣어 센불에서 끓인다

-다시물이 끓으면 콩나물을 뒤적여 주고 양념장을 넣어 볶아준다, 양념장은 한꺼번에다 넣지 말고 맛을 보면서 추가한다

-콩나물이 어느 정도 익었다 싶으면 양파와 깻잎을 넣어 재빠르게 볶아준다

-대파와 녹말가루를 넣고 볶는다,

-콩나물찜 조리과정 중 옆에서 두부에 소금간 간간하게 하여 노릇노릇하게 부쳐낸다

콩나물찜을 접시 가운데 소복하게 담고 두부부침을 가장자리에 돌려담는다

두부콩나물찜 관련 상품

등록일 : 2018-04-26 수정일 : 2018-04-27

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#콩나물두부찜 #두부콩나물찜 #안주 #손님초대요리 #콩나물요리 #두부요리

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