근대된장국&담날 아침의 근대계란죽:마른새우로 맛을 내 달큰구수하다

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재미마미

근대된장국&담날 아침의 근대계란죽:마른새우로 맛을 내 달큰구수하다

마른 새우 넣어 특별한 육수 내지 않고도 손쉽게 맛있는 근대국을 끓였어요. 그리고 남은 국으로는 밥 넣어 죽으로 끓여서 아주 알뜰하게 잘 먹었답니다.

3인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

근대
1단 구매
된장
2/3큰술 구매
고추장
1/2큰술 구매
국간장
1/2큰술 구매
다진 마늘
1작은술 구매
양파
1/2개 구매
대파
1단 구매
마른새우
1/2컵 구매
소금
간맞추기 구매
다시마
구매
쌀뜨물
4컵 구매

[근대국죽]

노하우

▶ 된장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 쌀뜨물 조리법

▶ 계란 조리법

조리순서Steps

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냄비에 마른 새우를 넣고 오일 두르지 않고 볶다가 다시마물(쌀뜨물에 다시마 담궈우려낸 물)을 넣어 끓인다

근대는 줄기 두꺼운 부분만 잘라내 다듬어서 씻고 끓는 물에 데쳐낸 후 찬물에 행궈 물기를 꽉~짠다

데친 근대는 먹기좋은 크기로 자른 후 된장, 고추장, 국간장, 다진마늘을 넣고
조물조물 묻혀 둔다

다시마물이 끓으면 근대 무친 것과 양파를 넣고 끓인다

국이 다 끓으면 대파를 썰어넣고 국간장 이나 소금으로 간을 맞춘다

조금 남은 근대국에 다시마물 넣고 밥 넣어 약불에서 은근히 끓이다가
계란 풀어넣어 휘~휘~ 져어 근대죽을 만들었다
그릇에 죽을 담고 그 위에 홈메이드 후리카게 뿌려 올려서 먹었다

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등록일 : 2018-04-26 수정일 : 2023-06-13

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#근대국 #근대된장국 #마른새우근대국 #근대국죽 #아침국 #국물요리

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