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지니진램프

제일 만만한 돼지고기요리 '두루치기 or 제육볶음'

두루치기와 제육볶음의 차이점이 참 애매하더라구요..
그러다가 아 오늘 해먹어야겠다~ 싶어 했던 요리 !
남편 말로는 백종원 선생님이 두루치기 할 때 고기를 재어 놓으나 안재우나 똑같다고 해서 저도 안재우고 해보았어요 !
역시 고기 요리는 무슨 요리라도 맛있는 것 같아요. >.<
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
달구어진 냄비에 식용유 1스푼정도 아주 조금만 두르고 돼지고기 앞다리살 400g 정도를 넣어 잡내 제거를 위해 후추 1티스푼을 뿌려 볶아 줍니다.

식용유, 돼지고기 앞다리살, 후추

냄비

약-중불

스텐리스 냄비라면 고기가 늘러 붙을 수 있으니 고기 겉이 조금 익을 때 까지는 젓가락으로 틈틈히 저으며 볶아주세요.

고기가 익을 동안 양념장을 만들어 줍니다.
올리고당 1큰술 + 진간장 2큰술 + 다진 마늘 1개 + 고춧가루 2큰술 + 고추장 2큰술

올리고당, 진간장, 다진 마늘, 고춧가루, 고추장

양념장 볼 , 스푼

고기가 반 이상 익으면 step2의 양념장을 넣어 비벼 볶아 주세요.

양념장

중불

당근 1/2개, 양파 1개를 넣어 뚜껑을 닫아 익혀줍니다.
저는 양배추가 고기 요리에 들어가면 더 맛있고 식감도 좋아서 양배추 1웅큼 가득 넣어주고 떡국떡도 떡사리 추가 하듯 10개 정도 넣어주었어요!

당근, 양파, 양배추, 떡국떡

냄비 뚜껑

약- 중불

야채와 고기가 고루고루 익을 수 있게 뚜껑을 닫아 약불로 살살 익혀 주시는 게 좋아요.^^
특히 떡국떡은 말려진 떡국떡이라 쫀득하게 익어지려면 뚜껑을 닫아 양념장에 푸욱 담기도록 넣어 익혀주셔야 식감이 더 좋답니다.

5분 정도 익히고 뚜껑을 열어 파 1줌 넣어 한번 더 섞어 볶아 마무리 합니다.
참,
마무리는 깨소금 1큰술 필수 ^^

파, 깨소금

중불

팁-주의사항
돼지고기에 기름이 너무 많이 붙은 건 느끼하고 양념장에 기름이 너무 많이 둥둥 떠서 비쥬얼도 맛도 안좋아 질 수도 있어요.
그러니 기름이 너무 많지 않은 고기를 사서 요리해 주세요^^
저희는 기름이 너무 많아서 중간 중간 기름덩어리를 잘라 버렸답니다.

등록일 : 2018-04-23 수정일 : 2018-04-24

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레시피 작성자About the writer

지니진램프

http://blog.naver.com/ujinwls123 블로그 새댁레시피로 활동하면서 초간단 요리들을 해보고 있는데 만개의 레시피에서 많이 배우고 공유하고 싶네요^^

sns
요리 후기 1

으챠 2018-04-26 00:31:22

레시피 보고 맛있게 잘해먹었어용^^ 감사해용~~~ 

쉐프의 한마디2018-04-26 08:44:23

우와 맛있게 드셨다니 감사합니다! ㅎㅎ

댓글 6
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