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콩설기

대파손질하는날. 대파 냉동보관. 한시간 울고 한달을 편하게.

대파가 없다. 냉동실 한칸이 다 대파였는데. 어느새 하나도 없다. 퇴근길에 대파를 사러 채소가게에 들렀는데 대파가 한단에 700원? 슬금슬금 그분이 오신다. 결국 참고 누르고 대파 2단을 샀다.~^^
6인분 이상 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 대파
조리순서Steps
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대파 뿌리를 먼저 잘라 모아 둡니다.
대파 뿌리는 깨끗이 씻어 말려두면 육수낼때 유용하거든요..
대파는 잎부분으로 갈라지는 곳까지 일단 2등분 해 줍니다.
뿌리부분은 5-7센지 정도 잘라서 한통에 모아둡니다. 채수 낼 때 몇개씩 넣어 사용하거든요.
요렇게 모아두고 고기 삶을때나 채수 낼때 사용하면 편하고 좋지요.
뿌리를 잘라낸 일부는 송송 썰어줍니다 송송 썰기. 볶음 요리에 무침요리에 많이 쓰죠. 또 국에도 넣어 먹구요.
그리고 일부는 5-7센치정도로 잘라 세로로 한번 잘라주고
다시 한번씩 세로로 더 잘라줍니다.
볶음요리에 넣을때 쓰거든요.
파란잎부분은 일부는 5-7센치정도로 잘라 보관하구요. 세로로 한번씩 잘라주면 더 좋죠. 볶음탕 같은것에는 길게 넣은 파가 더 맛있거든요
나머지는 송송 썰어 보관합니다. 볶거나 무치는 요리에 넣어 사용하죠

등록일 : 2018-04-22 수정일 : 2018-04-24

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레시피 작성자About the writer

콩설기

http://blog.naver.com/aspasia2 블로그 놀러오세요^^

요리 후기 1

킹꾸렙 2019-05-13 23:57:19

덕분에 대파 쉽게 보관했어요! 

댓글 1
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