1,801
main thumb
저녁노을

봄나물과 바다향기의 만남, 멍게요리

요즘 어패류 독성 때문에 어부들의 한숨이 깊어지고 있습니다. 통영 청정지역에서 잡은 멍게로 향긋한 봄나물과 만나 우리 집 식탁을 행복하게 해 주었습니다.
1인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [멍게 회]
  • 손질 멍게 5마리
  • 초고추장 약간
    [멍게 무침]
  • 멍게 5마리
  • 청양초 2개
  • 고춧가루 2숟가락
  • 매실진액 2숟가락
  • 감식초 2숟가락
  • 고추장 1숟가락
  • 깨소금 약간
  • 참기름 약간
  • 마늘 약간
    [봄나물 멍게 비빔밥]
  • 1공기
  • 당근 1/5개
  • 세발나물
  • 방풍
  • 취나물 약간
  • 양상추 2장
  • 김가루
  • 깨소금
  • 참기름
  • 초고추장 3숟가락
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
1. 멍게 회
손질된 멍게는 흐르는 물에 짠맛을 빼준다. 접시에 담아 초고추장과 함께 내면 완성된다.
2. 멍게 무침
손질 멍게는 씻어 물기를 뺀 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다. 양념장을 만들어 준 후 멍게, 청양초를 넣고 무쳐주면 완성된다.
3. 봄나물 멍게 비빔밥
당근은 얇게 채 썰어둔다.
세발나물은 먹기 좋은 크기로 썰고 방풍, 취나물, 양상추도 곱게 채 썰어둔다.
멍게는 잘게 썰어주고 그릇에 밥을 담고 썰어둔 채소를 돌려가며 담아준다.
채소 위에 멍게, 초고추장, 깨소금, 참기름, 김가루를 뿌려 완성한다.

등록일 : 2018-04-22 수정일 : 2018-04-24

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

댓글 0
파일첨부

최근 본 레시피