Name: 바지락 쑥국
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 바지락 300g; 쑥 200g; 대파 약간; 홍고추 1/2개; 풋고추 1/2개; 물 6컵; 소금 2큰술; 멸치다시마 육수 5컵; 맛술 1큰술; 콩가루 1큰술; 국간장 1큰술; 된장 2큰술; 들깨가루 1큰술

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

14,840

밥심은국력

바지락 쑥국

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 쑥은 단군신화에 등장할 정도로 한국인들에게는 건강 식품으로 사랑받고 있는 식재료입니다. 쑥의 한약 이름은 쑥 ' 애' 자를 써서, < 애엽 > 으로 식용과 약용으로 사용되고 있으며, 그 성질이 따뜻하여 위장과 간장, 신장의 기능을 강화해 복통 치료에 좋다고 합니다. 특히 피를 맑게 하는 효과와 혈액 순환을 좋게 하고, 살균, 진통, 소염 등의 작용이 과학적으로 입증되었으며, 부인병에도 탁월한 효과가 있어서 여성에게 더욱 좋은 식재료입니다. 오늘은 쑥향 가득한 바지락 쑥국을 만들어 보겠습니다. 최고의 요리비결 레시피를 응용하여 만들었어요. 봄에는 조개도 맛있죠~~

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

바지락
300g 구매
쑥
200g 구매
대파
약간 구매
홍고추
1/2개 구매
풋고추
1/2개 구매
물
6컵 구매
소금
2큰술 구매
멸치다시마 육수
5컵 구매

[양념장]

맛술
1큰술 구매
콩가루
1큰술 구매
국간장
1큰술 구매
된장
2큰술 구매
들깨가루
1큰술 구매

노하우

조리순서Steps

쑥은 누런 잎과 검은 부분을 제거해주세요.

찬물에 식초 2큰술을 넣고 2-3분 담궈두었다가 세번 정도 헹군 후 체에 받쳐주세요.

물 6컵이 끓으면 굵은 소금 2큰술을 넣고 쑥을 데친 다음 찬물에 헹궈서 꼭 짜주세요. 쑥을 데치면 특유의 쓴맛이 빠지고 달큰한 맛이 살아난답니다.

먹기 좋게 잘라주세요.

양념장은 맛술 1큰술, 콩가루 1큰술, 국간장 1큰술, 된장 2큰술, 들깨가루 1큰술 등을 준비합니다.

데친 쑥을 양념장에 무쳐 잠깐 재웁니다. 한쪽에 양념장을 고루 섞은 뒤에 버무리면 간이 고루 배이죠.

요렇게 재워주세요.

바지락을 깨끗이 먼저 씻은 다음 바지락이 충분히 담길 정도의 물을 붓고 식초 2큰술을 넣어줍니다. 30분 정도면 해감이 되구요.

멸치다시마 육수 5컵을 붓고 바지락을 넣어 끓여줍니다. 바지락은 오래 끓이면 질겨지므로 입을 벌리기 시작하면 건져냅니다.

조개껍질 한쪽은 제거하는 것이 먹을 때 좋아요. 그러나 바지락살만 발라 넣으면 볼륨감이 없어 안 좋아요.

요런 모양이 되지요.

데친 쑥과 데친 바지락을 다시 넣어주고 대파와 홍고추, 풋고추를 넣어 완성합니다. 기호에 따라 고추가루를 넣어주어도 괜찮아요.

: 바지락은 보통 소금물에 해감하는데요. 식초를 사용하면 훨씬 빨리 해감된답니다. 검은 봉지를 씌워두면 갯벌로 인식하여 뻘을 더 잘 뱉어냅니다. 식초를 쓰는 이유는 순간적으로 강한 산성 자극에 의해 바지락이 갖고 있는 뻘을 한번에 토해내게 하는 원리이지요. 시간도 훨씬 적게 들고 뻘을 뱉어내는 양도 훨씬 많답니다.

바지락쑥국 관련 상품

등록일 : 2018-04-20 수정일 : 2018-04-20

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

포토 리뷰 1

요리 후기 8

아침에커피한잔 2021-04-03 10:39:18

정말 맛있었어요. 감사합니다. 콩가루가 없어서 들깨가루로만 했는데도 맛있어요. 엄지척~~

쉐프의 한마디2021-04-05 08:44:16

잘하셨어요. 감사합니다.

두글자 2020-04-03 09:58:48

너무 맛나게 되었네요. 포인트는 쑥을 살짝 데치어 쓴맛을 없애는것이 팁인것 같아요. 잘 먹었습니다.^^

쉐프의 한마디2020-04-04 09:37:46

감사합니다. 행복한 주말 되세요

써니9722 2020-03-12 22:05:21

너무 맛있어요 콩가루없어서 들깨가루 넣었는데 만족이에요 레시피 감사합니다

쉐프의 한마디2020-03-15 11:54:44

들깨가루 넣어도 고소해요. 감사합니다.

목녀님 2021-04-15 21:28:13

쑥국을 처음 끓여봤는데 남편이 먹어보고는 세상에 이런맛이 있다니! 라고 감탄했어요.

쉐프의 한마디2021-04-16 10:04:42

감사합니다. 쑥향이 좋지요?~~

토리야아 2019-03-15 21:00:28

봄향을맡으려마트에서쑥한팩을사는데옆에보리순이있어같이데려와바지락넣고끓였죠^^바람부는오늘딱안메뉴였슴요 잘먹었습니다~

쉐프의 한마디2019-03-19 11:14:21

감사합니다. 봄에는 향이 가득한 채소들이 딱이죠.

하나둘셋 2022-03-04 21:24:30

저도 엄청 맛있게 먹었어요~콩가루 없어서 밀가루 넣었는데 괜찮았어요!

쉐프의 한마디2022-03-05 19:32:21

감사합니다. 콩가루 없음 안 넣으셔도 되고요.

촛새 2022-06-17 16:18:20

맛있어요

쉐프의 한마디2022-06-17 22:26:23

감사합니다.~~

immo 2023-04-04 17:55:28

구수하고 맛있습니다 감사합니다 ^^

쉐프의 한마디2023-04-06 10:33:47

잘 만드셨어요. 좋은 하루되세요

전체보기

#바지락 #쑥 #쑥국 #바지락쑥국 #국물요리 #제철요리 #봄요리

떡강정 맛보장 레시피

1

소세지떡강정

세미짱

4.8(32)
2

고구마 꿀떡강정 , 꿀떡볶이와 고구마 맛탕을 한접시에 :)

달콤한꿀호떡

5.0(22)
3

아이간식 매콤달달 떡강정 만들기

엄마의집밥이야기

5.0(19)
4

가래떡강정

풀향기

4.7(16)

소세지야채볶음 맛보장 레시피

1

소세지야채볶음 황금레시피, 쏘야 맛있게만들기

베리츄

5.0(769)
2

소시지 야채볶음

오늘의요리

4.9(124)
3

소세지야채볶음 쏘야볶음 황금레시피

q도톨도톨p

5.0(113)
4

[간단 자취요리] 칼집 삼겹살? 놉!!! 칼집 소세지 야채볶음/쏘야!

얌무

5.0(83)

볶음고추장 맛보장 레시피

1

돼지고기볶음고추장 : 만능양념장으로 밑반찬 걱정 뚝!

핸디B

4.8(18)
2

냉장고에 있으면 든든한 볶음고추장

달콤스윗맘

4.7(15)
3

집밥 백선생 볶음고추장 대박이야~

율맘써니

4.9(15)
4

돼지고기볶음고추장, 약고추장, 고기쌈장 만들기~

콩설기

4.9(8)

갈비탕 맛보장 레시피

1

갈비탕, (시간만 충분하다면)초간단 갈비탕

김쭈

4.9(90)
2

소갈비탕 끓이는 법

김영미

4.9(13)
3

집에서 식당처럼 진한 갈비탕 만드는 방법/김진옥요리가좋다/갈비탕끓이는법

김진옥요리가좋다

5.0(12)
4

백선생 소갈비탕 한뚝배기 하실래예~~~^^

뽀또또

4.7(11)

오뎅볶음 맛보장 레시피

1

초간단! 충무김밥 오뎅볶음(어묵볶음) 만들기

8월의밤

4.9(378)
2

【국민반찬】초간단으로 촉촉한 오뎅볶음 만들기~

조밍키♥

4.9(260)
3

매운 오뎅볶음 황금레시피 !

꽃둥이

4.9(112)
4

백종원 오뎅볶음레시피 이대로만 하면 진리! 야채에도 밥 비벼먹어요~♬

뽀새댁

4.9(76)

볶이 맛보장 레시피

1

라볶이보다 맛있는 당면볶이

꼬꼬마녀

4.9(34)
2

라볶이는 이제 고만! 이제 우볶이로 대동단결! 백선생 우볶이

만개의레시피

4.8(8)
3

만두볶이 ★ 만두기싱 여기여기 붙어라~

만개의레시피

4.9(7)
4

매콤한 오뎅볶이

조제

5.0(6)

도라지오이무침 맛보장 레시피

1

새콤달콤한 도라지오이무침

꼬시미

4.9(43)
2

기관지에 그렇게 좋다는데? 도라지오이무침

만개의레시피

4.9(23)
3

도라지 오이무침 :: 매콤새콤 맛있게~

탁주부

4.7(18)
4

도라지오이무침 만드는 법 도라지 초무침

꽃청춘이주부

5.0(16)

간장계란밥 맛보장 레시피

1

간장계란밥 레시피 10분이면 완성~

뽀새댁

5.0(82)
2

너무 쉬운 간장계란밥 ~ 초간단 레시피

바겨사

5.0(40)
3

[간단요리]간장계란밥 만드는법,계란요리,자취생간단요리

꽃청춘이주부

4.9(33)
4

추억의 버터간장계란밥

혀니ㅋ

4.9(25)

수제비 맛보장 레시피

1

수제비

돌하우스

4.9(125)
2

고소~한 들깨수제비 한사발 하실래요?!

춤추는곰

4.9(49)
3

얼큰수제비/만물상 김가연표 쫄깃 수제비 반죽 비법

밥심은국력

5.0(26)
4

수제비 만드는법, 반죽과 황금육수 만들기까지

먹순

4.9(13)

삼겹살김치찜 맛보장 레시피

1

밥을 부르는 삼겹살 김치찜 맛있는 조합

815요리사랑

5.0(60)
2

우리집 밥도둑 ! 초간단 삼겹살 묵은지 김치찜 !

사진찍는온유

5.0(23)
3

고기 많이많이! 육즙잡은 통삼겹김치찜 만드는법^^

요리하는효댕

5.0(16)
4

간단하게 만드는 밥도둑~ 삼겹살김치찜 ★ 돼지고기김치찜만드는법 / 삼겹살김치찜만드는법 / 김치찜만들기 / 삼겹살요리

뽕뽕이

4.9(10)