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중년아빠v

고소하고 폭신한 계란말이도 성공, 집밥백선생 레시피 보고 따라합니다.

계란찜 보다 더 까다로운 계란말이, 보기는 쉬워 보이던데 잘 안되더라고요. 졸장이 장비 탓한다고 한다더만 큰 맘 먹고 사각팬 하나 구매하여 시도했습니다.

결과는 대 성공. 이것도 서두르지 않고 차근차근 하니 잘되네요.
2인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 계란 6알
  • 당근 약간
  • 양파 1/4개
  • 대파 약간
  • 소금 1/4티스푼
  • 설탕 1티스푼
조리순서Steps
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계란 6알을 그릇에 담아 줍니다.
소금 1/4티스푼 정도 약간 넣어 주세요.
설탕 1티스푼 넣어 주세요
잘게 썰은 당근 약간 넣어 주세요

당근 약간 1/4개 정도

잘게 썰은 대파와 양파도 넣어 주세요

양파 1/4개, 대파 약간

계란물과 섞이게 잘 저어 주세요.
알집없이 잘 풀어 주셔야 해요.
팬을 달군 후 식용유를 조금 뿌려 주세요.
식용유를 키친타월로 잘 닦아 줍니다.
팬에는 기름기가 묻는 느낌만 나면 됩니다.
계란물을 얇게 펴주며 팬에 넣어 줍니다.
약간 익으면 돌돌 말아 주어요.

약불

불이 세서인지 계란이 조금 많이 익었네요.
한쪽면으로 돌돌 말아 주세요.
많이 익은거는 걱정 안하셔도 됩니다. 마지막만 잘 하면 다 안보이게 되요.
팬에 다시 한번 계란물을 넣어 줍니다.
다시 말아 한쪽 옆으로 둡니다.
계란물이 다 없어질 때까지 반복해주세요.
마지막 계란물을 부어 줍니다.
계란의 양과 팬의 크기에 따라 4~5 번 정도 반복될 수 있습니다. 같은 과정을 차분히 해주시면 되요.
마무리 단계입니다.
잘 말아 주세요. 사각팬이라 크기도 적당하고 요리하기 아주 편하게 되었습니다.
계란이 두꺼워 옆면이 덜 익어 보여 사각팬 한쪽으로 옆면을 뉘어 옆면도 잘 익혀 줍니다. 이때 사각팬의 장점이 최대한 발휘되네요.
완성되었습니다.
계란 특유의 고소한 냄새가 확 풍겨 와요.
부스러지지 않게 칼로 잘 썰어 주면 됩니다.
흩어지지 않게 접시에 담아 주세요
두툼하고 폭신하게 잘 되었습니다.
케첩만 준비 하시면 밥 반찬, 아이들 간식, 술안주로 적당해요.
케첩 찍어 밥 반찬으로 먹어 보니 아주 맛나네요.
팁-주의사항
팬에 기름을 치킨타월로 잘 닦아 주시고 약불로 천천히 익히면 됩니다.
마지막 모양만 잘 잡히면 되니 중간에 모양이 안 나오더라도 끝까지 하시면 되요.

등록일 : 2018-04-19 수정일 : 2018-04-19

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레시피 작성자About the writer

중년아빠v

평범한 재료로 만드는 생활요리. 즐겁게 요리하기.

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