신선초 버섯볶음

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팬이맘

신선초 버섯볶음

조금 생소할 수도 있을 것 같은 식재료 신선초인데요.
취나물 향과 비슷하고 쓴맛과
단 맛도 조금 느껴지는 그런 맛이더라고요.
신선초와 느타리버섯을 볶아서
건강에 좋은 신선초 버섯볶음을 만들어봤어요.

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

신선초
250g 구매
느타리버섯
220g 구매
당근
약간 구매
참기름
1큰술 구매
마늘
1큰술 구매
깨소금
1큰술 구매
소금
1큰술 구매

[신선초 양념]

맛간장
2큰술 구매
식용유
1큰술 구매

[느타리버섯 양념]

맛간장
2큰술 구매
식용유
1큰술 구매

노하우

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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싱싱한 신선초

느타리버섯인데요.

신선초는 두어 번 씻은 후
6cm 정도로 자르고요.

느타리버섯은 먹기 좋게 찢어두고

팬에 물을 올리고
소금 1 큰 술 넣어 끓인 후 데쳤어요.

살짝 넣었다 빼면 되고요.
찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜서 준비했어요.

버섯 데친 물에 신선초도 데치는데요.

물이 끓으면 신선초 줄기를 먼저 넣고
데치고
텀을 둔 다음 신선초 잎을 넣고 데쳤어요.
잎이 숨이 죽으면
찬물에 담가서
더운물을 뺀 다음
여러 번 헹구고
물기를 꼭 짜고요.

이렇게 준비를 했답니다.

당근은 준비한 분량의 반 정도만 사용했고요.
채 썰어 두고요.

팬에 기름 1큰술을 두르고
마늘을 먼저 볶은 후
당근을 넣어 볶아줍니다.

느타리버섯을 넣고 쓰윽 볶은 후
맛간장 2큰술을 넣고 볶아줍니다.

달달 볶은 후

느타리버섯을 한쪽으로 밀고
식용유 1큰술을 두르고
신선초를 넣었어요.
맛간장 2큰술을 넣고 조물조물 한 다음
마구 볶기~
신선초에는 별다른 간을 하지 않았어요.
맛간장으로 맛을 내고
신선초의 향을 살렸어요.

달달 볶은 후
오래 볶지 않아요.
1분 이내로 섞듯이 볶아줬어요.

불을 끄고 참기름 1큰술과
깨소금 1큰술을넣어
섞어주고요.

: 싱싱한 신선초와 느타리버섯인데요.
신선초는 항암효과와 면역력 증가
노화 방지 피로회복에 좋다고 해요.
생즙으로 갈아서 마시기도 하고
쌈으로 먹기도 하고요.
볶아서 먹기도 한답니다.
두 가지 식재료를 가지고 들들 볶아봤어요.

신선초버섯볶음 관련 상품

등록일 : 2018-04-17 수정일 : 2018-04-17

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https://m.blog.naver.com/jh2y3

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#신선초 #느타리버섯 #신선초 #느타리버섯볶음 #건강요리

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