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농협목우촌

닭고기 피자

목우촌 닭고기를 이용한 페리칸 피자를 만들어 봅시다! 안주로 추천 드리는 레시피입니다.
1인분 120분 이내 고급
재료Ingredients
    [재료]
  • 목우촌 닭다리 살 800g
  • 녹말 1컵
  • 밀가루 1/2컵
  • 청양고추가루 1/2큰술
  • 소금 약간
  • 후추 약간
  • 식용유 튀김용
    [토핑재료]
  • 양파 100g
  • 홍피망 1개
  • 청피망 1개
  • 양송이 2개
  • 올리브 4개
  • 피자치즈 300g
    [페리칸 소스재료]
  • 생강 2g
  • 양파 35g
  • 마늘 7쪽
  • 케찹 1컵
  • 물엿 2컵
  • 청주 2큰술
  • 조미술 2큰술
  • 사이다 2큰술
  • 2큰술
  • 후추 약간
  • 고추장 1/3컵
  • 청양고추가루 1작은술
  • 설탕 4큰술
  • 레몬주스 1작은술
  • 참깨 1/2큰술
  • 참기름 1큰술
조리순서Steps
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닭다리는 뼈를 제거한 뒤에 튀겼을 때에도 모양을 그대로 유지하도록 칼집을 내서 힘줄을 끊어주세요. 칼등으로 두드려서 소금과 후추로 밑간을 해주세요. 녹말과 밀가루, 청양고추가루를 골고루 섞어 핫 파우더를 만들어 놓고 계란을 따로 풀어주세요.
손질한 닭고기에 계란물, 핫 파우더 순으로 옷을 입혀 주세요. 피망은 반을 갈라 꼭지와 씨를 제거한 후, 가로로 채썰고 양파는 결대로 채 썰어주세요. 양송이와 올리브는 얇게 슬라이스 해주세요.
180도의 식용유에 바삭하게 튀겨 기름을 빼주세요. 그 다음 페리칸 소스를 만들어 주세요. 생강, 양파, 마늘, 고춧가루, 참깨를 믹서에 넣고 물을 부어 곱게 갈아 주시고 나머지 재료를 모두 섞어 15분 정도 서서히 끓여주시면 소스 완성!
튀겨놓은 닭고기를 한입 크기로 잘라 피자 팬에 가지런히 담고 페리칸 소스 100ml 정도를 뿌리고 양파와 양송이, 피망을 위에 얹고 그 위에 모짜렐라치즈, 올리브를 순서대로 토핑을 해주세요. 그리고 나서 250도의 오븐에서 치즈가 녹아 부풀어 오르고 노릇한 색이 나올 때 까지 구워주세요.
팁-주의사항
닭고기를 베이스로 아이들의 든든한 간식으로 어른들의 맛있는 안주로 탄생!

등록일 : 2018-04-17 수정일 : 2018-04-17

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레시피 작성자About the writer

농협목우촌

원칙을 지키는 햄. 건강한 식품 농협목우촌

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