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얼큰한 대구탕 레시피

오늘 여러분과 함께 할 레시피는 깔끔하면서 개운한 국물맛이 개운한 대구탕 황금레시피 랍니다. 조미료 없이도 개운한 국물 맛을 내는 비결이 궁금하시다구요? 오늘 바로 그 비밀 레시피를 확인해보세요!
1인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [1인분기준재료]
  • 대구 300g
  • 550mL
  • 대파 1뿌리
  • 콩나물 100g
  • 미나리 100g
  • 100g
  • 고추 1개씩
  • 바지락 100g
  • 곤이 100g
    [양념장]
  • 다진마늘 1/2T
  • 후추 1/3t
  • 고운고춧가루 2T
  • 굵은고춧가루 1T
  • 간장 1t
  • 굴소스 1/2T
  • 액젓 1t
  • 맛술 1T
조리순서Steps
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냄비에 물과 바지락을 넣고 자글자글 가볍게 끓여 베이스 육수를 만들어주세요.바지락과 같은 조개류를 사용하시면 한결 국물에 깊은 맛이 더해져요!
무는 나박하게 썰어주시고향긋한 미나리와 대파는5cm간격으로 잘라주세요.그리고 칼칼함을 더할 청양고추는 어슷하게 썰어볼게요.
대구탕 황금레시피 양념장 차례! 고운고춧가루2T,굵은고춧가루1T,간장1t,굴소스1/2T,액젓1t,맛술1T,다진마늘1/2T,후추1/3t 한데 재료를 넣고 가볍게 섞어서 준비할게요.너무 되직해서 섞이 어려우시면 끓고있는 바지락 육수를 위의 양념장에 3T정도 더해주세요. +Tip 양념장에 액젓을 적당량 사용 해 주시면 감칠맛을 더해준답니다.
자글자글 끓는 바지락육수에 무를 먼저 넣고 4분간 끓이시다가 불을 강하게 유지 해 주시고 대구와 콩나물을 넣어주세요.
한소끔 끓어오르면 대구 곤이와 양념장을 넣어주시고 중간중간 불순물은 처음부터 신경 써 가시면서 제거 해 주세요! 이렇게 깔끔하면서 개운한, 대구탕 황금레시피 완성입니다!
팁-주의사항
1) 바지락으로 육수만들기.
2) 청양고추로 개운함 더하기.

등록일 : 2018-04-17 수정일 : 2018-04-17

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레시피 작성자About the writer

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