무말랭이 장아찌

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무말랭이 장아찌

우리 집 필수 반찬 꼬득꼬득 맛있는 무말랭이 장아찌. 따끈한 밥 위에 무말랭이 올려서 한 숟갈 이라면 세상 부러울 게 없다! 또한 간단히 먹는 라면에도 어울리는 만능 반찬! 단맛은 1/10칼로리 스위트리 알룰로스로 만들어 가볍게 즐길 수 있어 좋다. 출처: 리빙센스 / 레시피제공: 이보은 요리연구가

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[주재료]

무말랭이
200 g 구매
쪽파
5 대 구매
청양고추
2 개 구매
붉은고추
2 개 구매

[부재료]

노하우

▶ 쪽파 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 다시마육수 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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무말랭이는 조물조물 물에 씻어 건져 그대로 10분 정도 불린다. 그래야 아작아작 오독오독하다.

무말랭이가 부드럽게 불려지면 물기를 꼭 짠다.

쪽파는 1cm 길이로 썰고 청양고추, 붉은 고추는 반을 갈라 씨가 있는 채로 송송 잘게 썬다.

간장에 다시마 우린 물을 동량으로 넣고 고춧가루와 분말 알룰로스를 동량으로 계량해서 넣어 잘 섞어 고춧가루가 불려지면 다진 마늘과 액상 알룰로스를 넣어 양념장을 만든다.

오독하게 불린 무말랭이와 쪽파, 청양고추, 붉은 고추를 3의 양념에 넣고 조물조물 무쳐서 통깨와 소금으로 모자라는 간을 맞추고 잠시 재웠다가 1시간 후부터 먹기 시작한다.

무말랭이장아찌 관련 상품

등록일 : 2018-04-16 수정일 : 2018-08-06

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제품: 스위트리 알룰로스 685g

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