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딸기망고chsiiii

아삭아삭 식감이 살아있는 소고기오이볶음(아이도 먹기 좋은 밑반찬)

아이 밑반찬이나 밥에 비벼먹어도 좋은 아삭한 식감이 살아있는 소고기오이볶음이에요. 도시락 반찬으로도 좋고요. 아삭하고 단짠의 맛이 좋은 밑반찬, 밥반찬이에요.
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 오이 1개
  • 소고기 다짐육 100g
  • 다진 파 1큰술
  • 다진 마늘 1/2큰술
    [고기 양념장]
  • 간장 1큰술
  • 설탕 1/2큰술
  • 생강술 1큰술
  • 배즙 1큰술
  • 후춧가루 적당량
조리순서Steps
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재료준비
- 소고기는 미리 키친타올에 올려 핏물을 제거해주세요.
- 오이는 굵은 소금 반줌 정도 쥐고 문지른 후 물에 세척하기
- 고기 양념장 재료 모두 섞은 후 소고기 재워놓기
- 세척한 오이 동그란 모양대로 최대한 얇게 썰기
- 소금 1/3큰술 넣어 절이기
40분 이상 절인 오이를 보면 흐물흐물할거에요.
- 물에 2~3정도 헹궈 물기 꽉 짜서 준비
- 팬에 기름 조금 두른 후 재운 소고기, 다진마늘, 다진 파 넣어 센불에서 볶기
- 고기가 완전히 익고 국물이 없어지면 물기 제거한 오이 넣어 볶기
- 몇 번만 고르게 섞은 후 참기름 3~4방울 넣어 섞어주기
Tip. 참기름 넣기 전 맛을 보고 단맛이 부족하면 설탕 반큰술정도 추가, 싱거우면 소금 추가해주세요. 전 설탕만 반큰술 추가하니 딱 맞더라고요.
접시에 이쁘게 담고 통깨 솔솔 뿌려주면 소고기오이볶음 완성~!
팁-주의사항
1. 생강술 대신 청주, 맛술 사용 가능해요.
2. 아삭한 오이의 핵심인 오이 얇게 썰어 절여 물기를 최대한 제거하는 거예요.

등록일 : 2018-04-16 수정일 : 2018-04-18

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레시피 작성자About the writer

딸기망고chsiiii

요리하는거, 먹는거, 만드는거 좋아하는 평범한 여자사람입니다^^

요리 후기 29

2019-04-04 11:28:19

사진어없어 아쉽지만 아침에 만들어서 맛있게 먹었어요. 간도 딱이고. 감사합니다 

쉐프의 한마디2019-04-21 18:56:57

입맛에 맞으셨다니 다행이어요ㅎ 감사해요~~^^

나비와쥐 2019-08-14 15:16:27

안녕하셔요 정말 정말 맛있는 레시피 최고입니다 이거하고 게살수프는 저희집 단골 메뉴가 되었어요 ㅎㅎ 맛있게 늘 요리 해서 잘 먹고있어요 

쉐프의 한마디2019-11-14 11:51:42

답글이 늦어 너무 죄송해요ㅠ 단골메뉴까지 생기셨다니 계속해서 좋은 요리 많이 올릴게요~~ 감사 감사해요~~^^

쿡쿡쿡댕 2018-12-03 14:30:15

집에 남아있는 오이 처리 겸 냉장고에 있는 재료로 만들 수 있는 메뉴 찾다가 만들어 봤는데 기대 이상이네요^^ 

쉐프의 한마디2018-12-03 14:34:21

정말요??ㅎㅎ 기대이상이셨다니 너무 기분이 좋네요ㅋㅋ 감사합니다~~^^

댓글 8
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