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알토란

임성근의 두부조림-알토란 153회

알토란 153회

방송일 : 2017.11.19

동영상 출처 : 알토란 - 곰tv
4인분 5분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 두부 1모
  • 청양고추 2개
  • 양파 1/2개
  • 대파 1대
  • 물엿 2큰술
  • 다진 마늘 2큰술
  • 멸치육수 1+1/2컵
  • 멸치액젓 2큰술
  • 들기름 3큰술
  • 진간장 2큰술
  • 고춧가루 3큰술

동영상

조리순서Steps
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두부 1모를 5mm 두께로 썰고 키친 타월 위에 올린 후 소금을 뿌려 5분간 물기를 뺀다.
볼에 멸치육수 1+1/2컵에 멸치액젓 2큰술, 들기름 3큰술,고춧가루 3큰술, 진간장 2큰술, 물엿 2큰술, 다진 마늘 2큰술을 넣는다.
양파 반 개를 얇게 썰어 넣고 대파 1대,청양고추 2개를 잘게 썰어 넣고 양념장을 만든다.
프라이팬에 식용유 5큰술을 두르고 달군 후, 수분이 빠진 두부를 올려 센 불에서 약 1분 30초 간 굽는다.
두부 한 면이 노릇하게 구워지면 중불로 줄인 후 뒤집어서 1분 30초간 굽는다.
부친 두부를 새 프라이팬에 옮긴 후 만들어둔 양념장을 넣고 중불에 약 5분 동안 조린다.

등록일 : 2018-04-16 수정일 : 2018-04-16

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