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가루씨

양파스프, 감기에 좋은 따뜻한 요리

오랜시간 끓여 부드럽게~ 녹아드는 양파. 또 치킨스톡이

국물에 들어가~ 짭짤한 감칠맛이 더해져 굉장히 맛깔나답니다!! 함께 넣은 바게트빵은 국물을 흡수해 촉촉해져~ 더 맛있게 먹을 수 있고. 배도 든든했답니다ㅎㅎ
3인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 양파(大) 3개(=640g)
  • 밀가루 2.7T
  • 버터 1.3T
  • 치킨스톡 1조각(= 11g)
  • 1L
  • 드라이 와이트 와인 100ml
  • 모짜렐라치즈 100g
  • 소금 1꼬집씩
  • 후추 1꼬집씩
  • 바게트빵 7조각
조리순서Steps
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먼저 양파를 가늘게 채 썰어주세요.
예열된 프라이팬에 버터 & 양파를 넣고 중불에서 18분 동안 계속 볶아주세요. (색깔이 갈색이 변하고, 밑에 눌려고 할 때까지)

집마다 불세기가 다르니. 타지지 않도록 주의!

이제 물 6T을 넣고 뚜껑을 덮어 약불에서 15분 졸여주세요. (위와 마찬가지로 타지지 않도록 한 번씩 저어가며~)
색깔이 갈색으로 변하면 밀가루를 넣고 20초 볶다가,
화이트 와인을 넣고 센불로 바꿔 40초 볶아주면 된답니다. (와인의 수분이 날아갈 때까지)
그리고 물 1L, 치킨스톡, 소금 & 후추를 넣고 뚜껑을 열어 센불에서 18분 끓여주세요. (중간중간 저어가며)

저는 걸쭉한 게 좋아 이 정도 끓였는데. 농도에따라 취향껏 끓여주세요!!

아, 그리고 양파 & 밀가루가 뭉쳐 있으니.
처음에는 저어가며 곱게 풀어주세요.
동시에 옆에서는 예열된 프라이팬에 바게트 빵을 데워주세요.
양파스프가 거의 다 완성되었을 무렵. 그릇 밑에 바게트빵을 깔아준 다음,
그 위로 양파스프를 넣어주고, 다시 위에 모짜렐라 치즈를 뿌려주면 된답니다.
예열된 오븐에 양파스프를 넣고 250도에서 치즈가 녹을 때까지 구워주면 끝.
팁-주의사항
T = 15cc (계량수저) 기준.

등록일 : 2018-04-16 수정일 : 2018-04-16

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레시피 작성자About the writer

가루씨

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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