오이김치 - 오이부추김치 담그는 법

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시크제이맘

오이김치 - 오이부추김치 담그는 법

오이김치

4인분 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

오이
5개 구매
부추
120g 구매

[절임물]

물
4컵 구매
굵은소금
3 구매

[양념]

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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오이 5개 그리고 부추 1줌을 준비해주세요.

오이는 4~5등분 해주고 다시 열십자로 잘라 4등분으로 잘라주세요.
그리고 오이 씨가 있는 부분을 잘라줍니다.
.

부추는 물에 씻어 4~5cm 정도 간격으로 썰어주세요

냄비에 물 4컵과 굵은소금 3을 넣고 물을 끓여주세요.
물이 끓기 시작하면 1분 정도 끓여주다
불을 끄고

썰어 놓은 오이를 넓은 그릇에 담고
.

절임물이 뜨거울 때 부어주고 대략 25~30분 정도 오이를 절여주세요

오이가 절이지는 동안 양념재료를 만들어주세요.
고춧가루 5, 멸치 액젓 5, 다진 마늘 1, 통깨 1, 올리고 당 2를 한데 넣어 고루 섞어주세요.
올리고당 대신 설탕을 1.5 넣어도 됩니다.

오이가 절여지면 체반에 오이를 담아 물기를 빼주세요.

그리고 만들어 놓은 김치 양념에 절여 놓은 오이와 부추를 넣고
양념이 잘 섞이도록 버무려 주세요.
* 처음에는 오이부터 전체적으로 양념을 묻혀주고
그다음에 남은 양념에 부추를 함께 버무려 주심 좋답니다.
그래야지 부추에서 풋내가 나지 않고 맛있어요.

오이김치 완성 ^^
갓 만들어 냉장고에 넣어 시원하게 드셔도 좋고요.
아님 살짝 익혀 드셔도~
익힘 정도는 드시는 분 입맛대로!

절임물을 끓여 오이를 절여주면
처음부터 끝까지 아삭하게 드실 수 있답니다.

오이부추김치 관련 상품

등록일 : 2018-04-12 수정일 : 2018-04-12

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레시피 작성자About the writer

시크제이맘

http://blog.naver.com/misoo0612

sns

포토 리뷰 1

요리 후기 1

예삐네 2020-08-02 15:19:31

두번째 담아보네요. 첫번째 담은거 익혀서 먹었는데 짱! 맛있게 먹었어요. 남편이 아삭하다고 좋아했어요.

댓글 1

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