5,154
main thumb
알토란

임성근의 낙지볶음-알토란 148회

알토란 148회

방송일 : 2017.10.15

동영상 출처 : 알토란 - 곰tv
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 중낙지 2마리
  • 대파 1/2대
  • 양파 1개
  • 청양고추 2개
  • 미나리 5줄기
  • 애호박 1/3토막
  • 식용유 4큰술
  • 참기름 1큰술
  • 통깨 조금
  • 밀가루 3큰술
  • 소금 1큰술
  • 데칠 물 3컵
  • 무 즙 3큰술
    [양념장 재료]
  • 중간 고춧가루 4큰술
  • 고추장 1큰술
  • 설탕 2+1/2~3큰술
  • 간장 2큰 술
  • 다진 마늘 1+1/2큰술
  • 다진 생강 1/2큰술
  • 맛술 3큰술
  • 연겨자 1큰술
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
중낙지 2마리(4인분 기준)을 준비한 뒤 머리 부분에 손가락을 넣어 뒤집은 후 먹물이 터지지 않도록 먹통과 내장을 살살 빼내고, 밀가루 3큰술과 소금 1큰술을 넣어 3분간 치댄다.
치댄 중낙지 2마리에 물을 부어 서너 번 헹군다.
냄비에 물 3컵을 붓고 센 불에 끓인 후 소금 1큰술을 넣는다.
무즙 3큰술을 넣고 중낙지 2마리를 30초간 살짝 데친 후 찬물에 바로 담가 2분 간 식힌다.
데친 낙지 2마리의 눈과 입을 제거하고 5~6cm 길이로 썰고 체에 밭쳐 물기를 제거한다.
가스레인지에 팬을 올리고 센 불을 켠다.
달군 팬에 식용유 4큰술을 넣는다.
송송 썬 대파 1/4대를 넣고 볶는다.
다진 마늘 1큰술과 다진 생강 1/2큰술을 넣은 후 간장 2큰술을 넣고 불맛을 낸 후 불을 끈다.
볼에 고춧가루 4큰술, 고추장 1큰술, 연겨자 1큰술을 넣는다.
취향에 따라 황설탕 2큰술을 넣고 맛술 3큰술을 섞는다.
남은 대파 1/4대는 길쭉하게 썰고, 양파 1/2개는 잘게 채 썰어 함께 양념장에 넣는다.
씨를 제거하고 얇게 썬 애호박 1/3개를 넣는다.
양념장을 팬에 넣고 끓어 오르면 길쭉하게 썬 대파 1/4대, 잘게 채썬 양파 1/2개, 얇게 썬 애호박 1/3개를 넣어 1분간 볶는다.
양념장과 함께 볶은 채소에 낙지 2마리를 넣고 센 불에 30초간 볶는다.
어슷하게 썬 청양고추 2개를 함께 넣고 볶는다.
6cm 길이로 썬 미나리 8줄기, 통깨 반큰술을 넣은 후 불을 끄고 참기름 1큰술을 넣고 섞는다.

등록일 : 2018-04-10 수정일 : 2018-04-11

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
댓글 0
파일첨부

최근 본 레시피