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알토란

이종임의 추석 전 완전 정복1 동그랑땡,깻잎전,고추전-알토란 146회

알토란 146회

방송일 : 2017.10.01

동영상 출처 : 알토란 - 곰tv
5인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [동그랑땡 재료]
  • 간 쇠고기(설도) 300g
  • 두부 반모( 150g)
  • 양파 1/4개
  • 당근 30g
  • 면보
  • 식용유 2~3큰술
    [동그랑땡 양념재료]
  • 실파 3뿌리
  • 다진 마늘 1큰술
  • 표고버섯가루 1큰술
  • 청주 2큰술
  • 깨소금 1큰술
  • 참기름 1큰술
  • 소금 1/2큰술
  • 후추 2꼬집
    [깻잎전 재료]
  • 깻잎 10장
  • 동그랑땡소
    [고추전 재료]
  • 아삭이고추 5개
  • 동그랑땡소
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
간 쇠고기(설도)를 300g 준비한다
두부 1/2모를 면포에 싸서 물기를 제거하고 칼등으로 으깬다
양파 1/4개를 곱게 다져 넣고, 당근 30g을 곱게 다져 넣는다
실파 3뿌리를 송송 썰어 넣고 소금 1/2큰술을 넣어 간을 한다
후추 2꼬집, 다진 마늘 1큰술, 깨소금 1큰술, 참기름 1큰술, 표고버섯가루 1큰술을 넣고 조물조물 소를 반죽한다
숟가락으로 소를 떠서 동그랗게 굴린 후 도마에 올려서 소를 눌러 반죽을 빚는다
쟁반 바닥에 밀가루를 깔고 빚은 반죽을 올린 후 밀가루를 체에 밭쳐 위로 솔솔 뿌린다
밀가루를 묻힌 동그랑땡 소를 달걀물에 담근다
달군 그릴에 식용유 3큰술을 두르고 중간 불에서 약 2분간 구운 뒤 뒤집는다
깻잎 10장은 뒷면에 밀가루를 뿌린 후 소 1큰술을 넣어 반을 접는다
아삭이고추 5개는 반을 갈라 속에 밀가루를 뿌린 후 속이 수평이 되게끔 속을 채운다
깻잎전에 달걀물을 묻혀 중불에서 2분간 굽는다
고추전은 소를 넣은 부분만 달걀물을 묻혀 중불에서 2분간 굽는다

등록일 : 2018-04-09 수정일 : 2018-04-11

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요리 후기 1

목련꽃의여인 2018-05-12 14:30:12

레시피대로 하니 넘맛잇어요 평상시 애들반찬으로 만들어요 감사합니다 

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