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윤씨네삼남매1

배추 겉절이

9살 막둥이가 하교하는 길에 먹고 싶대서 알배기 한통으로 만들어 본 겉절이입니다~
막둥이가 아주 잘 먹더라구요~^^
6인분 이상 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 까나리액젓 조리법까나리액젓 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
알배기는 윗부분 잘라내고 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
썰어놓은 알배기 물에 한번 헹군 후 천일염 3줌을 골고루 뿌리고 물 반컵 정도 넣어 절여줍니다.

40~50분 정도 절여줍니다.

그 사이 겉절이에 들어갈 부재료들 손질합니다.
양파 반개, 쪽파 두줌정도 썰어줍니다.
까나리 액젓 5큰술, 양파 반개, 생강 조금, 다진마늘 1큰술 넣어 믹서기에 갈아줍니다.
양파 안 좋아하는 아이들 때문에 반개를 일부러 갈아주었어요~
갈아놓은 재료에 고춧가루 6큰술 넣어 섞어줍니다.
이렇게 잠시 고춧가루가 양념에 불게 놔둡니다. 5분 정도 두면 됩니다.
50분 후 절궈진 배추를 꺾어보니 잘 절여졌어요~ 이제 물에 한번 헹궈내고 물기를 빼줍니다.
물기를 뺀 배추에 부재료 넣고 양념장 모두 넣고 버무려줍니다.
다 버무린 후 통깨 조금 뿌려서 섞어주면 겉절이 완성입니다~
팁-주의사항
먹어보고 싱거우면 소금을 조금 넣어주고 달달한 맛을 원하면 뉴슈가나 설탕을 추가 하시면 됩니다~

등록일 : 2018-04-05 수정일 : 2018-04-06

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레시피 작성자About the writer

윤씨네삼남매1

더 많은 레시피가 궁금하시면 https://blog.naver.com/nyh021 제 블로그로 놀러오세요~~^^

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