3,394
main thumb
팬이맘

계란초밥 촉촉하고 부드럽게 만들어봤어요.

아침에 뭔가 만드려 냉장실 문을 여니

계란이 똭 보이더라고요.

지난번 돌김을 사다 놓은 게 있어서

그걸로 감싸고

겨울에 아이들에게 선물 받은 커터기로

예쁜 꽃 모양을 내서

계절에 어울리는 계란초밥을 예쁘게 만들어봤답니다.

아 글고 초밥 포인트는 고추냉이!
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 계란 7개
  • 3공기
  • 식용유 약간
    [계란흰자 양념]
  • 소금 1꼬집
  • 설탕 약간
    [계란노른자 양념]
  • 소금 1꼬집
  • 설탕 약간
    [계란 5개 양념]
  • 허브솔트 1작은술
  • 설탕 1작은술
    [고추냉이]
  • 고추냉이 1큰술
  • 뜨거운물 1큰술
    [배합초]
  • 식초 6큰술
  • 설탕 4큰술
  • 소금 2작은술
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
계란 2개는 흰자와 노른자를 분리하고요.
계란 5개는 따로 볼에 담아놨어요.
각각 흰자와 노른자에
소금 1꼬집과 설탕을 조금 넣었어요.
흰자는 거품을 올리고요.
그리고 계란 5개도 거품을 올렸어요.
수플레 팬케이크처럼.
설탕 1큰술과 허브솔트 1큰술을 넣고요.
부드럽게 거품을 올려줬어요.
예열한 사각후라이팬에
식용유를 두른 후
아주 약한 불에서
계란을 올린 후 뒤집고요.
흰자도 익힌 후
익혀 놓은 계란을 살포시 올려서 합칩니다.

근데
거품을 올려서
흰자와 노른자 색 차이가 많이 나지 않더라고요.
담엔
계란과 흰자 남은 것은 같이 거품을 올려야겠어요.

이만큼 부풀었다가
훅 가라앉았어요.
음 ~
스폰지케이크같은 느낌이랄까요?
초밥 사이즈 맞게 잘라줬어요.
이건 ~
카스테라 같기도 하고
웨하스 같기도 하고요.
계란 지단 부친 것은
꽃 모양을 만들었어요.
그리고 배합초를 만들었는데요.
식초 6큰술, 설탕 4큰술, 소금 2작은술을 넣고
후룩 끓이면 됩니다.
밥은 3공기 준비했어요.
살살 준비한 밥에 넣어 섞어줬어요.
촉촉하게 ~
김 한 장 준비했어요.
고추냉이도 준비~
고추냉이는 가루분 1 큰 술에
물 1 큰 술 넣고 섞어주고요.
식초물을 준비하고요.
손에 식초물을 묻히고
밥을 조금 떼낸 다음
살살 뭉치고요.
고추냉이 넣고요.
계란 올리고요.
김도 돌리고
꽃도 올리고.
김으로 만 다음
꽃무늬 지단을 올려줬어요.
예쁜 계란 초밥 이렇게 만들어졌습니다.
고추냉이가 남아서
예쁘게 나뭇잎을 만들어서 데코 했어요.

등록일 : 2018-04-05 수정일 : 2018-04-06

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer
댓글 1
파일첨부

최근 본 레시피