Name: 코다리 간장조림 부서지지 않게 만들어요
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 코다리 4마리; 양파 1개; 간장 2/3컵; 올리고당 1컵; 미림 1/2컵; 가루마늘 1큰술; 후추 약간; 들기름 4큰술

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노루네

코다리 간장조림 부서지지 않게 만들어요

식감이 쫄깃한 코다리 조림
아이들도 먹이려고 달짝하면서도 짭쪼름한 간장 조림으로 만들었어요

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

코다리
4마리 구매
양파
1개 구매

[양념]

간장
2/3컵 구매
올리고당
1컵 구매
미림
1/2컵 구매
마늘 가루
1큰술 구매
후추
약간 구매
들기름
4큰술 구매

노하우

조리순서Steps

코다리는 가위로 지느러미와 꼬리를 잘라주고 뼈사이에 응고된 핏물과 잔여물 등을 말끔하게 없애 비릿함도 잡아주고 찬물에 행궈 코다리에 수분이 질척하게 남아 있어서 티슈로 가볍게 물기를 짜줍니다

비율데로 조림장을 만들어 바글바글 끓이다

양파를 썰어 조림장에 먼저 깔고

물기 뺀 코다리 넣고 중불에서 조려줍니다 완전 건조된 코다리가 아니라서 조릴때 국물이 많이 생겨 육수는 따로 넣지 않았어요

코다리가 조려 지는동안 물기가 생기면 강 중 불로 조절하며 끓이면서 생기는 거품들은 걷어 내면서 조립니다

중간에 부서지지않게 앞 뒤로 한번씩 뒤집어 국물이 약간 보일 정도로 조려 참기름 둘러 마무리 합니다

만들기도 쉽고 맛도 좋은 코다리 간장조림 입니다

: 완전 건조된 코다리가 아니면 코다리가 한쪽이 거의 다 익었을때 뒤집어 조려주면 부서지지 않게 조릴 수 있어요

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등록일 : 2018-04-05 수정일 : 2018-04-06

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레시피 작성자About the writer

노루네

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포토 리뷰 4

요리 후기 10

주바라기a 2020-08-07 00:35:44

이제야 부서지지 않고 쫄깃한 코다리 조림을 배웠네요~^^ 감사해요~ 그런데 저는너무 단것 같아서 다음엔 올리고당을 덜 넣으려구요.

쉐프의 한마디2020-08-08 10:23:10

코다리 조림시 자꾸 뒤적거리면 부서짐이 심하니 그것만 조심하시고 단맛은 개개인의 입맛에 맞게 조절하시면 됩니다 리뷰 주셔서 고맙습니다

요하엘맘♡ 2020-08-19 20:07:33

간이 딱맞네요^^ 아이들은 그대로 주고 어른들은 청양고추 고춧가루 추가해서 먹으니 더 맛있더라구요. 감사합니다.

쉐프의 한마디2020-08-20 14:42:29

코다리는 언제 먹어도 맛있게 먹을 수 있어 자주 만들어 먹는 식재료지만 질리지않고 멱을 수 있어 좋더군요 감사합니다

its me 2019-09-04 22:04:50

감사해요 친정부모님 입맛 없으시다기에 보내드렸는데 너무 좋아하셨어요.. 모처럼 딸노릇 한것같아요..ㅠ.ㅠ 추석명절 밑반찬으로 다시 도전!중이예요~^^♥ 너무 맛있어요~

쉐프의 한마디2019-09-09 07:07:46

따님 정성으로 어머님 입맛을 회복 하셨군요 울집 아들이 제일 좋아하는 코다리라 명절 쇠러오는 아들 만들어 주려구요 풍요로운 한가위 되세요

은지cej 2021-12-09 12:32:35

덕분에 드디어 부서지지않는 코다리를 난생처음 완성해 봅니다~^^ 매번 레시피 도움 많이 받고 있어요 감사합니다 ㅎㅎ

단순하게살자 2018-06-13 23:03:36

!양념으로 코다리를 버무려놨다가 했고 한쪽이 익은다음에 뒤집으니 하나도 부스러지지않고 맛도좋았습니다~^^

쉐프의 한마디2018-06-14 13:13:29

오...맛나게 조리 셨네요 코다리 조림하는 방법도 여러가지지만 조리 중간에 자주 뒤적이지 않으면 부서지지 않아요 오후시간도 행복하세요

-이수옥 2019-09-10 20:17:39

레시피보고 맛있게 잘 해먹었습니당~^^ 감사합니다

쉐프의 한마디2019-09-12 09:01:25

가격면에서도 부담없고 아이들도 좋아해는 식탁에 자주 올리게 되네요 맛나게 드셨다니 감사합니다 고운날 되세요

까비2 2020-07-14 17:21:43

쉽고 간단하게 부서지지도 않게 조리~ 감사합니다

쉐프의 한마디2020-07-15 09:06:36

부서짐 하나도없이 먹음직스럽게 잘 조리 셨어요 기분좋은 하룻길 되세요 정성껏 만드신 리뷰 감사합니다

왕눈이 고은(39) 2019-01-23 20:43:25

간단하게 코다리 조림 요리해서 먹었어요~^^

쉐프의 한마디2019-01-26 16:26:55

비쥬얼이 간단한게 아니신데요 엄청 맛나게 조리셨어요 리뷰해 주셔서 감사드려요 주말도 멋지고 신나게입니다

미카엘라$ 2018-04-15 11:02:56

간단하고 너무 맛있어요 식어도 쫄깃하구요

쉐프의 한마디2018-06-14 13:15:53

넉넉하게 만들어 밑반찬으로 두고 먹어도 좋더군요 고운방문 감사합니다

동글이죽부인 2019-11-20 18:52:24

남편과 저녁밥 뚝딱했어요~~~

쉐프의 한마디2020-07-15 09:02:51

방문해 주셔서 감사합니다

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