Name: 건강한 맛, 쑥죽
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 데친 쑥 90g; 새송이버섯 1개 (90g); 쌀 1인분 (170g); 된장 1/2T; 들기름 1T; 다진 마늘 1t; 다시마 10g; 멸치 20g; 건새우 10g

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

1,999

최윤쌤

건강한 맛, 쑥죽

아파트 화단의 꽃나무들이 앞다투어 꽃을 피워내고 있습니다. 어디를 봐도 눈이 즐거운 계절. 머지않아 넓고 진한 잎으로 변할 여린 잎들도 꽃잎 못지 않게 사랑스럽기만 합니다. 사찰음식을 강의하시는 선재스님께서는 봄이 되면 쑥, 냉이 등 겨울을 이겨 낸 봄나물을 세 번 이상 꼭 먹어야 한다고 강조하셨지요. 스님말씀을 따라 국이나 떡으로 많이 먹었던 쑥으로 쑥죽을 만들어 보았어요. 쑥과 잘 어울리는 된장으로 간을 했어요. 4월 제철음식으로 딱이지요!! 봄을 먹는 듯한 느낌입니다.

1인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[국물만들기]

다시마
10g 구매
멸치
20g 구매
건새우
10g 구매

노하우

조리순서Steps

쌀은 30분 전에 미리 불려 놓아요.

다시마는 찬물에 미리 담가 놓고, 멸치, 건새우를 함께 넣어 20분 정도 끓여 국물을 만들어 놓습니다.

멸치와 새우는 팩에 넣어 끓이면 간편하지요.

국물이 만들어지는 동안 쑥을 데쳐 놓아요.

새송이버섯은 반달모양으로 썰고, 쑥은 두 번 정도 듬성듬성 썰어요.

불린 쌀을 체에 밭쳐 물기를 뺀 후, 냄비에 들기름을 두르고 살짝 볶아요.

만들어진 멸치육수를 붓고 된장을 망에 넣고 풀어요.

된장덩어리가 떠 다니면 깔끔하지 않으니, 망에 으깨가며 풀어요.

데친 쑥과 새송이버섯을 넣어 끓여요.

약불로 은근하게 끓인 후, 쌀이 다 익으면 불을 끄고 뚜껑을 덮은 채로 10분 정도 그대로 둡니다.

불을 끄고 그대로 두면 냄비 자체의 열기로 뭉글하게 맛있어 집니다.

: 1. 된장의 염도는 집집마다 다르니 감안해서 양을 조절하세요.
2. 쑥만 넣으면 쓴 맛이 너무 강해 새송이버섯을 넣었어요. 다른 버섯을 넣어도 좋아요~!
3. 흰 쌀과 현미를 반반씩 넣거나, 찹쌀을 섞어도 맛있답니다.

쑥죽 관련 상품

등록일 : 2018-04-04 수정일 : 2018-04-05

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

최윤쌤

요리, 영화, 민화그리기, 라인댄스, 여행 등에 두루 관심이 많답니다.

느타리버섯볶음 맛보장 레시피

1

느타리버섯 볶음 쫄깃한 밑반찬

구름달빛

5.0(168)
2

아이반찬~애호박느타리버섯볶음!

왕눈이2

5.0(85)
3

느타리버섯 들깨볶음

세미짱

4.9(70)
4

[간단한 밑반찬 만들기]느타리버섯볶음

꽃청춘이주부

4.9(49)

마늘쫑볶음 맛보장 레시피

1

초스피드 마늘쫑 볶음 ~갈게요!

은정아사랑햇

4.9(112)
2

마늘종 볶음 맛있고 간단하게~~

강씨집밥

4.8(52)
3

아삭아삭 마늘종볶음

시연성연맘

4.8(45)
4

간단 마늘쫑볶음

다온별

4.9(31)

강된장 맛보장 레시피

1

짜지않아 더 맛있는 밥도둑 "강된장"♪

서재인

4.9(59)
2

[참치 강된장] 밥도둑 참치 강된장으로 밥한공기 뚝딱

논현쌤

5.0(53)
3

강된장 여름철 입맛 돋우는 음식 ^^

눈누난나02

4.9(16)
4

강된장

쏭민2

5.0(15)

황태콩나물국 맛보장 레시피

1

황태 콩나물 해장국, 황태해장국 사골국처럼 뽀얗게 내는법.

김쭈

5.0(160)
2

개운한 해장국 황태콩나물국 만드는법(북어콩나물국 만드는법)김진옥요리가좋다

김진옥요리가좋다

4.9(126)
3

황태콩나물국 황태무국 해장국으로 좋아요.

팬이맘

4.9(35)
4

[콩나물황태국] 해장에 딱! 콩나물 황태국 쉽게 끓이기 -양싸

양싸

4.8(19)

리조또 맛보장 레시피

1

고추참치리조또

퇴직가수

4.9(22)
2

로제 베이컨 리조또

ㄴ딸기바람

4.9(18)
3

두유 리조또

민감한오징어

4.9(15)
4

새우 토마토 소스 리조또

메기맹이

5.0(15)

스팸마요덮밥 맛보장 레시피

1

스팸마요덮밥 만드는 법 간단한 한그릇요리로 딱!

뽕림이

4.9(410)
2

신전보다 맛있는 스팸마요 덮밥

냠냠간단요리

4.9(172)
3

스팸마요덮밥 한끼식사로 딱이야~!!

엘린84

4.9(101)
4

스팸마요덮밥 만들기, 간단한 한그릇 요리!

먹순

4.9(52)

배추된장무침 맛보장 레시피

1

배추 된장 무침, 간단 달달한 배추 고추장무침

hancy002

4.8(24)
2

배추 된장 들깨무침

근땡이

5.0(22)
3

알배추요리 알배추된장무침 구수함 실화냐

혀니ㅋ

5.0(15)
4

얼갈이배추 된장무침

봄이엄마의부뚜막

4.9(13)

순두부찌개 맛보장 레시피

1

순두부찌개. 바지락, 고기 없이도 기가 막힌 순두부찌개 만드는 법 / 만들기 / 순두부찌개 황금 레시피

케이쿡

5.0(1,460)
2

【이열치열】간단 순두부찌개 만들기~

조밍키♥

4.9(441)
3

초간단 순두부찌개 간단하지만 깊은맛이 나는 순두부찌개 만드는법!! (야매순두부찌개)

요리하는효댕

4.9(204)
4

[간단 자취요리] 육수 없이! 시판 양념장 없이! 초간단 순두부찌개 만들기

얌무

4.9(190)