Name: 봄철별미 달큰한 냉이튀김.
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 냉이 10뿌리; 튀김가루 1컵+2큰술; 식용유 3컵; 간장 2T; 식초 1/3t; 통깨 1/4t

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레몬스아뜨리에

봄철별미 달큰한 냉이튀김.

봄 제철엔 한번쯤 꼭 먹어야 하는 음식.
황새 냉이 튀김.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

냉이
10뿌리 구매
튀김가루 1컵+
2큰술 구매
식용유
3컵 구매

[재료]

간장
2T 구매
식초
1/3t 구매
통깨
1/4t 구매

노하우

조리순서Steps

이렇게 뿌리가 긴~~냉이는 황새냉이라고 해요.
뿌리가 달큰하고 연해서 튀김용으로도 적합합니다.
지인의 밭에가서 직접 캐왔어요.
황새냉이 10뿌리는 깨끗하게 손질해서 씻어주세요.

냉이 손질법 레시피

시판 튀김가루 1컵에 냉수 1컵을 붓고 젓가락으로 대충 섞어요.
너무 곱게 섞으면 글루텐이 형성되어 바삭함이 덜해요.

냉이에 튀김가루 2큰술을 골고루 묻혀줍니다.
냉이에 남은 잔여 물기로 쉽게 튀김가루가 묻어요.

골고루 마른 튀김가루를 묻혀놓고~~`

하나씩 튀김가루 반죽에 넣었다가 ~~

중간크기...16~20cm 크기 후라이팬에 기름을 붓고 기름이 달궈지면
냉이를 넣고 앞뒤로 골고루 갈색으로 튀기면 완성.

튀김기름온도는 튀김옷을 조금 떨어트려서 금방 퐁~떠오르면 되요.

간장 2큰술에 식초 1/3작은술.통깨 1/4작은술 넣고 만든
양념장 곁들여주세요.

봄철 꼭 한번 먹고가야 봄을 맞이한것같은 음식였습니다.

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등록일 : 2018-04-03 수정일 : 2024-02-29

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레시피 작성자About the writer

레몬스아뜨리에

Missy USA food Writer. 미주여성중앙푸드칼럼니스트(구)요리, 전통떡 퓨전떡 ,K-디저트 강의.

#냉이 #튀김 #냉이튀김 #봄 #간식 #술안주 #스피드요리 #별미

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