7,318
main thumb
알토란

임성근의 즉석마늘고추장-알토란 139회

알토란 139회

방송일 : 2017.08.13

동영상 출처 : 알토란 - 곰tv
6인분 이상 15분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 마늘 100g
  • 500g
  • 조청 400g
  • 볶은 소금 40g
  • 황설탕 1큰술
  • 고춧가루 200g
  • 메줏가루 50g
  • 청주 적당량

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
손질한 마늘 100g과 물 500ml를 믹서에 넣고 곱게 간 다음 냄비에 물과 함께 넣고 센불에 마늘이 무르익도록 5분간 푹 끓인다.
5분간 끓인 마늘물에 조청 400g을 넣고 3분 더 끓인 후 약불로 줄인다.
볶은 소금 40g을 넣고, 황설탕 1큰술을 넣고 2분간 더 끓인 후 불을 끈다.
끓인 마늘물을 냄비째 얼음물에 담가 미지근하게 5분간 식힌다.
미지근하게 식힌 마늘물을 볼에 담고 메줏가루 50g과 고운 고춧가루 200g을 넣는다.
청주 4큰술을 넣고 농도를 맞춘 후 밀폐용기에 보관한다.

등록일 : 2018-04-02 수정일 : 2018-04-02

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
요리 후기 2

레드애플공주 2019-05-05 01:14:51

고추장담그는게 걱정되었는데ᆢ 레시피대로 담궜더니 맛납니다~ 꿀쬐끔과 액젖과 매실쬐끔 추가해봤습니다~ 

박주숙 2019-11-21 20:32:16

마늘 500그램 여기에 나오는 레시피에 ×5 해서 넉넉히 만들었어요 바로먹어도 메주냄새안나고 너무맛있어요 저도 매실 꿀 조금씩 추가했어요 마늘 끓일때 넘칠수있으니 조심하셔요 이렇케 쉽고 간편한 레시피가 있으니 종종만들어 먹을거같아요 

댓글 1
파일첨부

최근 본 레시피