Name: 냉이무침
Total time: 10 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 냉이 100g; 된장 1/3큰술; 마늘 1알 (다져서 작은 크기로); 파 (마늘의 양 정도); 깨소금 1작은술; 참기름 1작은술; 간장

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beate

냉이무침

봄의 맛!
풋풋하고 싱그러운 그 맛이 반가운 요즘이에요.
그 맛의 대표적인 나물인 냉이로 소박하고 깔끔하게 만들어 보았어요.

3인분 10분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

냉이를 손질해서 불순물 제거를 위해 잠시 찬물에 담가 둔다.
약 5분 정도 후에 냉이를 여러 번 물에 헹군다.

시든 잎은 떼어내고 뿌리부분의 흙을 긁어 낸다.

냉이 손질법 레시피

냉이 데칠 물을 넉넉하게 끓인다.

끓는 물에 약 30초 정도 데친 후 찬물에 헹구어 물기를 제거한다.

손으로 살짝 눌러 물기를 제거하고 ,
크기가 크면 먹기 좋은 크기로 자른다.

분량의 양념을 넣어 조물조물 무친다.

간장은 아직 넣지 않고 마지막 간을 맞출 때 사용한다.

마지막 간은 간장으로 입맛에 맞게 맞춘다.

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등록일 : 2018-04-02 수정일 : 2024-03-01

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#봄나물 #냉이 #무침

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