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요리가좋아in독일

담백하고 고소하게 즐기는 '두부 해물크림파스타' *

두부 한 모를 샀더니, 절반 쓰고 절반이 남았어요. 남은 두부로는 전혀 색다른 요리를 만들어봤어요. 바로 '두부 해물크림파스타' 입니다. 두부를 넣어 크림소스를 만들어 먹으면 고소함이 두 배가 된답니다!
1인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 두부 1/3모
  • 해물믹스 1컵(종이컵기준)
  • 양파 1/4개
  • 마늘 1쪽
  • 우유 1컵
  • 생크림 1/2컵
  • 소금 3꼬집
  • 후추 3꼬집
  • 파마산 치즈가루 1t
  • 토마토 조금(생략가능)
조리순서Steps
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재료를 간단하게 준비해볼게요.
오늘 쓸 파스타면은 '토르틸리오니' 라고하는 튜브처럼 생긴 면인데요. 소스와 함께 듬뿍 떠먹기 좋답니다.

꼭 이걸 사용하지 않아도 괜찮아요. 일반 파스타면, 펜네 등 있는 재료를 사용해보세요!

우선 두부를 으깨주세요. 칼을 눕혀서 눌러주시면 됩니다.
나머지 재료들은 이렇게 준비합니다. 마늘은 편으로썰고, 양파 1/4개도 너무 크기 않게 썰어줍니다.
파스타면 삶을 물을 냄비 절반 정도 담고, 소금 1티스푼을 넣고 끓여주세요.
중불에 팬 혹은 냄비를 올리고, 기름을 넉넉히 (2스푼) 두른 뒤 마늘부터 넣고 볶습니다.

중불

마늘이 노릇하게 볶아지면, 한 번 씻은 냉동해물 1컵을 넣습니다. 화이트와인 혹은 맛술, 미림 등 1스푼을 더해 잡내를 제거해주세요.
새우 등이 바짝 굽으면 양파도 넣고 볶습니다. 소금과 후추 두 꼬집 씩을 넣어 간도 살짝 해주세요.
양파가 반투명해지면, 으깨놓은 두부와 생크림 100ml (종이컵 1/2),
우유 200ml (종이컵 1)
모두 넣고 약중불에서 끓여주세요.

약중불

생크림과 우유의 비율은 기호에 맞게 가감해주셔도 좋아요. 토마토가 있는 분들은 썰어넣으셔도 좋습니다.

냄비 물이 끓으면, 면을 넣어주세요.
조리예에 나와있는 시간보다 1-2분 미리 꺼내, 체에 밭쳐주세요. 올리브오일을 넉넉히 두르고 섞어둡니다.
만들어둔 소스에 면을 담아주세요.
면과 소스를 잘 섞어줍니다. 소스가 걸쭉해지면 간을 한 번 보고, 부족한 간을 소금으로 맞춘 뒤 요리 마무리합니다.
팁-주의사항
쓰고 남은 두부는 밀폐용기에 소금물을 만들어 담가두시고, 물을 갈아주시면서 쓰실 수 있어요. 그래도 두부는 쉽게 상하니, 되도록 빨리 요리해드세요! ^^

등록일 : 2018-03-29 수정일 : 2018-03-30

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레시피 작성자About the writer

요리가좋아in독일

요리는 쉽고, 식사는 즐거웠으면 해요 :)

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