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요리가좋아in독일

비비고 비비고! '김치두부덮밥' 만들어봐요 *

국물이 자작한 김치두부덮밥 레시피입니다. 따뜻한 밥에 적당히 짭짤하고 매콤한 두부김치를 비벼먹어보세요! 덮밥만들기도 생각보다 많이 어렵지 않아요^^
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 김치 손질법김치 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
조리순서Steps
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재료를 준비해주세요!
육수가 있으면 좋지만, 당장 없다면 쌀뜨물 1그릇(밥그릇기준)에 다시마 4-5장을 담가두셨다 사용하시면 좋아요.
육수를 만들어두시고, 재료들도 썰어 준비합니다.
냄비 혹은 팬을 중강불에 올려주시고, 기름을 넉넉하게(약 2스푼) 두릅니다.
열기가 올라오면 두부를 튀기듯 부쳐줍니다.

두부에 물기가 있어 기름이 튈 수 있으니 조심하세요!

소금 두 꼬집 정도 고루 뿌려주세요.
앞 뒤로 노릇해지면 꺼내서 그릇에 담아둡니다.
두부를 부치던 팬을 중불에 올린 뒤, 바로 썰어놓은 파를 넣어주세요.
향을 내며 1-2분 볶다가 양파와 김치를 넣고 볶을게요.
설탕 1티스푼, 간장 1스푼, 참기름 1/2티스푼을 함께 넣고 고루 볶습니다.
다글다글 물기가 줄어들 때까지 볶다가, 다시마 담가둔 쌀뜨물을 부어주세요.
썰어놓은 애호박, 부쳐놓은 두부도 넣고 고춧가루 1스푼, 소금 세꼬집을 더해 끓입니다. 국물이 줄어들고 자작하게 남으면, 마지막으로 간을 본 뒤, 부족한 간을 맞춥니다.

취향에따라 고춧가루와 소금 양을 조절해주세요.

걸쭉한 덮밥을 만들기 위해, 전분물을 더해주세요.

물과 전분가루 비율 1:1

잘섞고, 깻잎과 고추를 올려 요리 마무리합니다!
그릇에 담아주신 뒤,
참기름 3-4방울 떨어뜨려 마무리해주세요.
팁-주의사항
찌개나 덮밥 등을 요리하려는데 육수가 당장 없으면, 저처럼 쌀뜨물을 이용해보세요. 다시마를 넣어뒀다가 사용하시면 더 좋아요 ^^

등록일 : 2018-03-29 수정일 : 2024-03-02

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레시피 작성자About the writer

요리가좋아in독일

요리는 쉽고, 식사는 즐거웠으면 해요 :)

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