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은똘뺑이~

백종원레시피응용해 비린내전혀없는 고등어조림 완전 황금레시피~~

고등어조림하면 비린내 걱정이시죵?? 하지만 이 레시피대로라면 전혀전혀 비린내없는 고등어조림이 된답니다 믿고 한번 요리해보아용~~
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 고등어 2마리
  • 쌀뜨물
  • 1/2개
  • 대파 1개
  • 양파 1/2개
  • 표고버섯가루(생략가능) 1T
  • 들기름 2T
  • 다진마늘 1T
  • 설탕 1T
  • 된장 1T
  • 매운고춧가루 1T
  • 고추가루 3T
  • 간장 9T
  • 생강가루
조리순서Steps
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고등어를 깨끗이 씻어 쌀뜨물에 잠시 담궈두어요
무1/2개,대파1개,양파1/2개를 썰어 준비해주어요
냄비에 무를깔아주어요
깔아놓은 무위에 쌀뜨물에담궈놓았던 고등어를 살포시 올려주어요
고등어위에 썰어둔 양파와 대파를 이쁘게 펼쳐서 올려주어요
불을 센불로켜고 물을 무가 잠길만큼만 고등어 옆구리에 올정도로만 부어주어요 무에서 수분이나와 물이 생기는걸 감안해서요

물을붓고 냄비를 살짝이 흔들어주어요 무가 냄비바닥에 달라붙는걸 방지해주어요

설탕 1T를 넣어주세요 설탕을 먼저넣으면 양념장의 흡수를 도와준답니다
생강가루(생략가능)약간,다진마늘1를 넣어주어요
물이 보글보글 끊으면 된장1T를 넣어서 풀어주세요
들기름2T를 주위를둘러서 넣어주어요
매운고추가루1T,고추가루3넣어주세요
간장9T를넣고 고추가루가 잘 풀어지도록 해주어요
중불로 20분정도 물이 졸을때까지 끊여주면 완성이에요
팁-주의사항
고등어비린내 잡는비법응 된장, 들기름, 설탕을먼저넣어주는거랍니다.

등록일 : 2018-03-29 수정일 : 2018-03-29

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요리 후기 5

보도송이 2018-09-27 11:02:37

무가 잘 안익긴 했는데 양념이 맛있네요~ 담엔 무를 먼저 조금 익히던지 물을 많이 잡아서 오래 끓이던지 해야 겠어요~ 덕분에 맛있게 잘 먹었어요^^ 

viki12100 2018-08-24 23:19:11

따라만들었더니~ 이제껏 만들어본중 젤맛나게 만들었어요 감동^^ 감사~~ 

고바다짱 2018-07-20 17:44:34

지금 하는중인데.. 오늘저녁 덕분에 맛나게 먹겠네요 감사합니다~♡ 

쉐프의 한마디2018-07-20 18:01:22

맛있게 드심 좋겠네용~~^*^ 맛있능 저녁되셔요~~

댓글 4
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