완자탕, 소고기&쑥을 넣어 맛깔나게

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가루씨

완자탕, 소고기&쑥을 넣어 맛깔나게

꼬소한 맛을 가진 소고기. 봄의 향기를 품은 쑥. 거기에 부드러운 두부를 넣어 완성되는 완자. 요건 당연히 넘 맛나겠죠!! 이걸 따뜻한 육수와 함께 먹으면, 완전 찰떡궁합이랍니다ㅎㅎ

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

다진 소고기(치맛살)
150g 구매
두부
180g 구매
쑥
40g 구매
달걀
1개 구매
썰은 흰파
7cm 구매
다진 마늘
1T 구매
참기름
1t 구매
소금
1/2t 구매
후추
1/3t 구매
밀가루
1/3컵 구매

[육수(350~400ml)]

다시마 5*5cm
1장 구매
멸치
17g 구매
물
1L 구매

노하우

▶ 소고기다짐육 손질법

▶ 소고기다짐육 조리법

▶ 소고기다짐육 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 쑥 손질법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 밀가루 조리법

▶ 멸치 손질법

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쑥의 시든 잎과 누런 잎을 구분해서 버려주세요.

끓는 물(+소금 1t)에 쑥을 넣고 센불에서 1분 데친 후,

차가운 물에 여러 번 씻은 다음 꼭 짜 물기를 빼주면 된답니다.

그리고 아주 잘게 다져주세요.

두부는 칼 옆면을 사용해 으깨준 다음,

면포에 두부를 넣고 꼭 짜 물기를 완전히 빼주면 된답니다.

제 소고기, 두부, 쑥, 썰은 흰파, 다진 마늘, 소금, 참기름, 후추, 달걀(노른자)를 넣고 잘 섞어 반죽을 만들어주세요. (대략 완자가 14~16개 정도 나와요.)

그리고 동글게 말은 반죽(=완자)를 밀가루 →

달걀 흰자를 겉면에 입혀주세요.

육수 재료를 넣고 뚜껑을 열어 중불에서 20분 끓여준 다음(이때 육수 건더기는 버려주고.), 완자를 넣고 뚜껑을 덮어 6분 정도 끓여주세요.

요리가 완성되기 3분전, 쑥을 넣고 끓여주면 끝.

이건 제가 쑥을 많이 먹고 싶어 20g을 추가로 넣었답니다. 반드시 필수는 아니에요!!

: 컵 = 종이컵, T = 15cc, t = 5cc 기준.

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등록일 : 2018-03-28 수정일 : 2018-03-29

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레시피 작성자About the writer

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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#완자탕 #소고기완자탕 #쑥완자탕 #국물요리

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